Ste se že kdaj vprašali, kakšna je razlika v ekstraktu poprove mete v primerjavi z oljem pri peki? Ne pozabite razumeti, kako se razlikujejo, preden nadomestite ekstrakt poprove mete.
Namig
Na splošno bi morali v receptu uporabiti eno četrtino količine, ko nadomestite ekstrakt poprove mete, če uporabljate eterično olje.
Izvleček poprove mete proti olju
Razumevanje razlik med izvlečki in eteričnimi olji vam lahko pomaga nadomestiti ekstrakt poprove mete, ne da bi spremenili okus svoje jedi. Izvleček in olje izhajata iz iste rastline. Po podatkih ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike je znanstveno ime rastline poprove mete Mentha × piperita L.
To trajnico je doma iz Severne Amerike in raste tako obilno, da lahko včasih postane invazivna rastlina. Kakšna je torej razlika v uporabi ekstrakta poprove mete v primerjavi z oljem? Proizvajalci uporabljajo različne metode, da pridobijo okus in vonj te rastline pri izdelavi ekstraktov ali eteričnih olj. To vodi do glavne razlike ekstrakta poprove mete glede na olje: različne stopnje koncentracije.
Proizvajalci za izdelavo ekstraktov uporabljajo tekoče baze, običajno alkohol. Vendar eterična olja izvirajo iz stiskanja rastline, dokler olja ne pridejo ven. Ker so izvlečki razredčeni v alkoholu, eteričnih olj pa ne, je olje poprove mete veliko bolj koncentrirano od ekstrakta, za katerega pozivajo številni recepti. Prav zato se olje pogosto uporablja za njegovo aromo.
Nadomestno olje poprove mete za kuhanje
Če ste tisti človek, ki ljubi eterična olja za aromatično zdravljenje ali zdravstvene koristi, vam morda olje poprove mete leži okrog. Konec koncev je eno najboljših eteričnih olj za vaše zdravje. Če torej pripravljate sladico iz poprove mete, lahko uporabite svoje olje, da nadomestite ekstrakt poprove mete.
Če za kuhanje uporabite olje poprove mete, uporabite približno eno četrtino količine ekstrakta, za katerega zahteva recept. Če na primer recept zahteva 1 čajno žličko ekstrakta poprove mete, uporabite samo 1/4 čajne žličke olja poprove mete. Ta majhna količina bo vašemu priboljšku dala obrok poprove mete.
Preden začnete kuhati z eteričnimi olji, se prepričajte, da upoštevate vse ustrezne varnostne ukrepe. Medtem ko poprova meta lahko prinese več koristi za zdravje, obstajajo tudi tveganja pri uporabi nekaterih eteričnih olj. Po podatkih Nacionalnega centra za zastrupitve kapitala lahko raznovrstno olje poprove mete, imenovano "olje pennyroyal", povzroči težave z jetri.
Poprova meta v teh majhnih količinah je lahko varna. Vendar ameriška nacionalna medicinska knjižnica opozarja na preveliko odmerjanje tega koncentriranega olja. Uživanje več kot običajne količine olja poprove mete lahko povzroči težave z dihanjem, prebavo in delovanjem ledvic.
