Salicilati, amini in glutamati se naravno pojavljajo v številnih živilih, ki jih jeste vsakodnevno. Nekateri ljudje so občutljivi na te kemikalije in lahko občutijo koprivnico, otekline, draženje želodca in črevesja, pa tudi glavobole. Če imate tovrstno nestrpnost, je verjetno, da ste občutljivi tudi na dodatke, ki jih pogosto najdemo v predelani hrani. Posvetujte se s svojim zdravnikom, da vam bo natančno diagnosticirana vaša intoleranca za hrano in se sestanite z registriranim dietetikom, ki je specializiran za to področje, da sestavite načrt obrokov, ki je primeren za vas.
Zelenjava
Vaše najboljše zelenjavne možnosti za prehrano brez salicilatov, aminov in glutamatov so krompir, zelena solata, stročji fižol, zelje, zelena, korenje, kumara, šparglji, buča, olupljene bučke in sladki krompir. Izogibajte se avokadu, beli papriki, jajčevcem, čebuli, gobam, špinači in vsem jedem na osnovi paradižnika.
Sadje
Večina sadja vsebuje visoko koncentracijo salicilata in amina, vključno z jagodami, grozdjem, suhim sadjem, kivijem, ananasom, zrelimi bananami in lupinami jabolk, breskev in nektarine. Zmanjšajte izpostavljenost in se držite olupljenih hrušk in jabolk ali komaj zrelih banan. Prav tako omejite vnos sadja na največ dve obroki na dan.
Beljakovine
Izberite sveže, nepredelano meso, kot so goveje meso, telečje meso, jagnjetina, piščanec, ribe in jajca. Odstranite piščančjo kožo, ker vsebuje veliko aminov in se izogibajte staranim mesom zaradi visoke vsebnosti salicilata, amina in glutamata. Izogibajte se tudi klobasam, slanini, šunki, omaki, zalogam, mesnim pitem, konzerviranim ribam in popečenim ribam.
Oreščki in semena
Skoraj vsi oreščki in semena, vključno z mandlji, arašidi in sončničnimi semeni, so zelo veliko salicilatov in aminov. Izogibajte se tudi maslu iz teh oreščkov. Vaše edine možnosti so orehi in makova semena, ki jih je treba zaužiti le v zelo majhnih količinah, da ne boste presegli praga za kemično hrano.
Maščobe in olja
Številna olja so bogata s salicilati in amini, vključno z avokadovim, olivnim, sezamovim, kokosovim in arašidovim oljem, pa tudi z večino komercialnih majonez in prelivov za solato. Če prenašate mlečne izdelke, se držite alternativ z zelo nizko vsebnostjo kemične hrane, kot sta maslo ali ghee; ter olje kanjole, žafrana in sončnice. Lahko si naredite svoje solatne prelive in majonezo z uporabo varnih maščob in olj.
