Iskanje vabljivega recepta za piščančje prsi Big Green Egg lahko razširi vaša obzorja na žaru. Če piščanca pečete z zdravim oljčnim oljem in dodate nekaj zategnjenih začimb in okraskov, boste ustvarili okusno, hranljivo jed, ki bo vrhunec družinske večerje ali sosedovega kuhanja.
Odkrivanje hranilne vrednosti piščanca
Piščanec ponuja raznolike prehranske koristi. V primerjavi z drugimi mesnimi viri je beljakovin relativno visok in vsebuje vse esencialne aminokisline, pravi Texas A&M AgriLife Extension. Piščančje meso vsebuje tudi nizko raven holesterola in skupne maščobe, njegovo nižje število kalorij pa je zaželena sestavina mnogih programov za hujšanje.
Najboljše od tega je, da je piščanec naravno primeren za žare na prostem. Ne glede na to, ali imate raje na piščančje in zelenjavne nabodala na žaru ali marinirane piščančje prsi na žaru, začinjene z vašimi najljubšimi zelišči, boste našli obrok receptov, iz katerih lahko izberete.
Če iščete zdravo alternativo burgerjev na žaru, med piškote potisnite piščančje prsi na žaru, priporoča Cleveland Clinic. Kokoš kot splošno pusto belo meso nima povečane ravni karnitina, aminokisline, ki je včasih povezana s pojavom možganske kapi in srčnega infarkta.
Nasveti za varno piščanca na žaru
Preden uživate v tem okusnem piščancu na žaru, se prepričajte, da je kuhan do ustrezne notranje temperature, svetuje Michigan State University Extension. Ta nasvet velja, ali pečete celo ptico, piščančje prsi ali piščančje burgerje na kateri koli vrsti žara.
S pomočjo termometra za živila potrdite, da je meso doseglo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita. To storite tako, da termometer držite v piščancu vsaj 15 sekund. Preden piščanca odstranite z žara, odrežite ogljene dele, ki so posledica prekomerne vročine ali vnetja, navaja klinika Mayo.
Ko je piščanec pripravljen, ga pustite počivati tri minute, priporoča USDA. V tem obdobju temperatura mesa ostane konstantna ali narašča, kar uničuje nevarne bakterije, ki se prenašajo s hrano.
Kuhanje piščančjega limoninega popra
Kuhanje celega piščanca zahteva nekaj dodatne priprave in časa kuhanja. Če želite na velikem zelenem jajcu narediti avtocestni piščanec, znan tudi kot limonin poper piščanec, morate piščanca najprej sploščiti, da se celotna ptica v približno 30 minutah enakomerno skuha, svetuje Big Green Egg. Nato je potrebna marinada iz paprike, česna, žajblja in naribane limonine lupine, in jo pustiti, da se marinira štiri ure.
Pravilni postopek pečenja na žaru je ključ do temeljito kuhanega piščanca z zlato, hrustljavo kožico. Temperatura kuhanja se bo gibala od 165 do 175 F. Stiskanje piščanca z dvema opekama, ovitima v aluminijasto folijo, bo pomagalo zagotoviti enakomerno porazdelitev toplote.
Po pečenju ene strani stiskanega piščanca 15 do 20 minut postopek ponovite približno 10 do 15 minut na nasprotni strani. Na koncu v ponev zmešajte maslo in drobno sesekljane žajbljeve liste. Pred serviranjem mešanico rahlo prelijte čez piščanca.
Izdelava piščančjih prsi na plošči na žaru
Poskusite lahko tudi piščančje prsi na plošči z žara, posute s sadno salso, predlaga veliko zeleno jajce. Ta enostaven (in okusen) predjed združuje le nekaj zdravih sestavin in traja približno pol ure časa za pripravo. Če dodate naš krompirjev pire iz cvetače in mehiško solato iz avokada, boste imeli okusen in zadovoljiv obrok, poln dobre prehrane.
Sestavine:
- 4 (6 unče) piščančje prsi brez kože
- 1 skodelica sveže nasekljanega manga
- 1 skodelica sveže nasekljanih breskev
- 1/2 skodelice nasekljane rdeče paprike
- 1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
- Sok iz ene limete in apnenih klinov, da postrežemo
- 2 žlički olivnega olja
- Morska sol
- 1/4 skodelice raztrganih svežih listov bazilike
Navodila:
- Čisto eno omako jelke namakajte eno uro.
- V manjši posodi zmešajte mango, breskve, poper, čebulo in stisnjen sok limete.
- Veliko zeleno jajce postavite v način neposrednega kuhanja. Nastavite temperaturo kuhanja za 325 F.
- Piščanca temeljito podrgnite z olivnim oljem in posujte z morsko soljo.
- Namočeno ploščo postavite na rešetko in spustite kuhalnico. Segrejte eno minuto. Prevrnite desko in vsaki piščančji prsi nastavite na predhodno segreto stran. Pečemo približno 20 minut ali dokler piščanec ne pokaže notranje temperature 165 F.
- Odstavite piščančje prsi z žara. Stisnite limetin sok čez piščanca. Pred postrežbo zmešajte raztrgano baziliko v sadno salso in žlico nad piščancem.
