Piščanec je osnovna hrana v številnih dietah - povprečni Američan poje 90 kilogramov na leto, po podatkih Univerze v Južni Floridi - sočno temno meso piščančjih nog dobro deluje v različnih jedeh. Piščančji kraki tudi zdravo dopolnjujejo vašo prehrano in zagotavljajo minerale in vitamine, ki jih potrebujejo vaše celice. Prepričajte se, da pred kuhanjem odstranite kožo in maščobo s piščančjih nog, da zmanjšate vnos nasičenih maščob.
Beljakovine in maščobe
Piščančje noge vsebujejo zmerno število kalorij - vsaka drobnica, z odstranjeno kožo, zagotavlja 106 kalorij, medtem ko piščančje stegno brez kože vsebuje 176 kalorij. Obe koščki piščančje noge zagotavljata veliko količino beljakovin, hranila, ki je pomembno za obnovo tkiv in rast mišic. Vsaka bobnična palica ponuja 17 gramov beljakovin, vsako stegno pa vsebuje 28 gramov. To pomembno prispeva k vašim dnevnim potrebam za vnos beljakovin, 46 gramov za ženske in 56 gramov za moške. Piščančji kraki vsebujejo tudi nekaj maščobe - 3, 7 grama na palčko in 6, 2 grama na stegno. Ta maščoba zagotavlja energijo za spodbujanje vašega življenjskega sloga in pomaga pri absorpciji vitaminov.
Esencialne minerale
Vključeni piščančji kraki povečajo vnos mineralov, kar zagotavlja velike količine selena in fosforja. Selen je sestavni del več encimov v vaših celicah, njegova vloga pri aktivnosti encimov pa podpira delovanje vaše ščitnice in ščiti vaše krvne žile pred poškodbami. Fosfor pomaga tudi nadzorovati delovanje encimov in je sestavni del vaših celičnih membran in DNK. Uživanje piščančjega stegna poveča vaš vnos selena za 30, 9 mikrogramov - 56 odstotkov vaših dnevnih potreb po selenu - in vaš vnos fosforja za 265 miligramov ali 39 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Vsaka piščančja palčka vsebuje 18, 5 mikrogramov selena in 158 miligramov fosforja - 34 odstotkov oziroma 23 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov selena in fosforja.
Koristni vitamini
Piščančje noge ponujajo tudi nekaj koristi zaradi vsebnosti vitaminov. Zagotavljajo veliko količino vitamina B-12 - vitamina, pomembnega za zdravje živčnih celic in uravnavanja genske aktivnosti - kot tudi pantotenske kisline, hranila, ki spodbuja zdravo presnovo celic. Vsako piščančje stegno zagotavlja 0, 84 mikrograma vitamina B-12, kar je 35 odstotkov vaših dnevnih potreb po B-12, in 1, 7 miligramov pantotenske kisline ali 34 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Piščančji drobci zagotavljajo nekoliko manj B-12 in pantotenske kisline - 0, 5 mikrograma vitamina B-12 in 1, 03 miligrama pantotenske kisline. To prispeva 21 odstotkov dnevnih priporočenih vnosov B-12 in pantotenske kisline.
Nasveti in predlogi
Če želite dodati najboljši obrok, odstranite kožo s piščančjih nog in pred kuhanjem odrežite vse vidne maščobe. Izogibajte se načinom priprave - na primer cvrtju - ki med kuhanjem zahtevajo dodajanje velikih količin olja. Namesto tega naredite okusne pražene piščančje noge - piščanca pred kuhanjem začinite s svežim rožmarinom in timijanom, pred postrežbo pa dodajte pikico mletega črnega popra. Piščančja stegna lahko poiščete v majhni količini olivnega olja, da se vlaga zapre, in nato dodajte piščančjo zalogo skupaj s sesekljanim krompirjem, korenčkom in pastinakom za zdravo piščančjo obaro.
