Karamelizacija jemlje navadne jagode in okrepi njihovo sladkost ter jih prekrije z masleno sladkorno glazuro, idealno za jagode na debelih. Karamelizacija vključuje segrevanje sladkorja, dokler se ne utekočini v zlato rjavo glazuro, vendar lahko poteka na različne načine, odvisno od tega, kaj pripravljate. Kadar gre za sadje, kot so jagode, osnovni postopek vključuje, da jih posujemo z maslom in rjavim sladkorjem v ponvi, pri čemer jih pustimo s sijočo, karamelizirano plastjo. Vključite lahko tudi druge sestavine, da jagode napolnite z drugimi okusi. Uživajte jih pri sladicah, kot so sladoled ali, za zajtrk, francoski toast.
Korak 1
Jagode operemo pod tekočo vodo in jih osušimo s papirnato brisačo. Odrežite stebla jagod in z ostrim nožem razrežite vsakega na pol na čisti rezalni deski.
2. korak
V veliko ponev dodamo dovolj masla, da dno popolnoma premažemo. Na štedilniku ga stopite na srednje visoki vročini.
3. korak
V enem sloju dodajte jagode in jih nastrgajte, da se v celoti premažejo v maslu. Po vrhu jagod potresemo tanko plast rjavega sladkorja.
4. korak
Občasno mešajte jagode, ko jih kuhamo približno 3 do 4 minute, le toliko časa, da se zmehčajo in se na jagodah stopi rjavi sladkor. Prenesite jih na krožnik in uživajte, kot je ali kot preliv za palačinke ali francoski toast.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
Oster nož
Rezalna deska
Skillet
Maslo
rjavi sladkor
Namig
Ko dodate maslo, cimet, muškatni orešček ali liker z okusom, dodajte dodatno aromo, kot se vam zdi primerno.
