Goveje meso s počasnim kuhanjem odkriva bogat, globok okus mesa in daje čas, da se razblini, medtem ko posvečate svojo pozornost drugje. Ko pražite goveje goveje meso v lončku, vam ni treba dodajati tekočine, razen če kuhate zelenjavo - mesni sokovi preprečujejo, da bi se izsušil. Če želite ustvariti bolj zdrav obrok, goveje meso porjavi, preden ga počasi kuhamo. Ta postopek odkrije okus govejega mesa in vam omogoča, da iz mesa posnamete več maščobe.
Korak 1
Odrežite maščobo iz govedine. Meso rahlo porjavi na vse strani v ponev in odcedite odvečno maščobo. Meso posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Zmešajte sol, poper in vse začimbe z močno aromatizacijo, na primer mleti česen, čebulo ali čili v prahu. Začimbe začinite v meso.
3. korak
Govedino dajte v lonček in pokrijete. Počasi štedilnik nastavite na nizko vročino. Meso kuhamo 10 do 12 ur.
4. korak
Po 8. do 10. uri dodajte posušena zelišča ali začimbe z rahlim okusom, kot so žajbelj, bazilika, beli poper, cimet, klinčki ali pomarančna lupina. V zadnjih 30 minutah kuhanja dodajte sveža zelišča z rahlim okusom.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Goveja pečenka
Sol
Poper
Česen, čebula, čili v prahu (neobvezno)
Sveže ali suho zelišče (neobvezno)
Namig
Med kuhanjem odprto posodo odprite čim bolj redko in na kratko. Sprostitev toplote podaljša čas kuhanja. Kuhanje mesa na visoki ravni zahteva tekočino. V posodico dodajte 1/2 skodelice vode, juhe, piva ali vina in kuhajte na visoki temperaturi pet do sedem ur. Vroče lončke z lončki lahko varno pustite brez nadzora.
