Vnetje tiho prispeva k nekaterim najpogostejšim kroničnim boleznim na svetu, vključno z rakom, srčnimi boleznimi, diabetesom in depresijo, piše v reviji "Scientific American" iz leta 2008. Na hrano v vaši prehrani močno vplivajo citokini - arhitekti odziva na vnetje vašega telesa. Uživanje določene hrane in izogibanje drugim lahko pomagata nadzorovati delovanje citokinov v telesu.
Citokini
V grškem jeziku citokini pomenijo "gibanje celic v gibanju." Citokini so celice v vašem telesu, ki uravnavajo imunost. Posebej so pomembni za uravnavanje vnetja, procesa, ki na začetku pomaga pri celjenju po poškodbi ali okužbi. Če pa vnetje postane dolgotrajnejše, lahko to povzroči uničenje tkiva in povečano tveganje za kronične bolezni, poroča članek, objavljen leta 2000 "News in Physiological Sciences." Določena hrana v vaši prehrani v veliki meri narekuje aktivnost in raven protivnetnih in protivnetnih citokinov v telesu.
Omega-3 maščobe
Omega-3 maščobne kisline so zdrava oblika maščob, ki izhajajo iz morskega življenja in določene rastlinske hrane, poroča Medicinski center Univerze v Marylandu. Maščobe omega-3 in omega-6 so predhodniki pri proizvodnji novih citokinov. Glede na članek iz leta 2008 v "Lipidi v zdravju in bolezni", uživanje neustreznih maščob omega-3 poveča proizvodnjo citokinov iz maščob omega-6, ki jih običajno najdemo v rastlinskih oljih. Citokini, pridobljeni iz procesov v telesu, ki presnavljajo maščobe omega-6, bolj verjetno spodbujajo vnetje. Dvakrat tedensko uživajte omega-3 bogate maščobne ribe, priporoča Medicinski center Univerze v Marylandu.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava sta dober vir hranil, vključno z vitaminom C, vitaminom E in prehranskimi vlakninami. Študija, objavljena v "American Journal of Clinical Nutrition" leta 2005, je odkrila, da uživanje osem ali več dnevnih obrokov pisane zelenjave v štirih tednih znatno zmanjša koncentracijo citokinov. Avtorji ugotavljajo, da lahko rastlinski antioksidanti pomagajo zmanjšati aktivnost citokinov.
Trans maščobe
Trans maščoba je oblika umetne maščobe, ki jo najdemo v hidrogeniranih oljih in številnih pekovskih izdelkih. Raziskovalni članek, objavljen leta 2004 v "American Journal of Clinical Nutrition", je odkril, da so imele ženske, ki so pojedle največ transmaščob, najvišjo raven vnetnih citokinov v krvi v primerjavi z ženskami, ki so se izogibale transmaščobam.
