Vegemite je vrsta maščobnega ekstrakta kvasovk, ki ga pogosto jedo v krekerjih, toastih ali v sendvičih, zlasti na Novi Zelandiji in v Avstraliji, od koder izvira. Podobno kot britanski namaz Marmite ima tudi Vegemite blažji okus in vonj, ki ga včasih opisujejo kot podoben sojini omaki. Vegemite je tudi zelo hranljiv, saj vsebuje nekaj najvišjih vsebnosti vitaminov skupine B v kateri koli hrani na porcijo.
Opis
Vegemite je gosta pasta s temno rdečkasto rjavo barvo in sijočim videzom ob širjenju. Narejena je iz zapravljenega pivskega kvasa, ki nastane pri postopku izdelave piva. Ko kvas med fermentacijo porabi vse sladkorje v pivu, se ta usede in odstrani. Odmrli kvas se nato opere in segreva v vodi. Ko celice kvasa umrejo, sprostijo hranila. Voda se nato zavrti v veliki centrifugi, da odstrani celice kvasa. Kar je ostalo, je zmanjšano in koncentrirano, začinjeno in pakirano za prodajo kot Vegemite.
Komponente
Po USDA tipična porcija vegemita ali približno 1 žlička tehta približno 6 g. Beljakovine zagotavljajo približno 1, 7 g na porcijo, nekaj manj kot 1 g pa izvirajo iz ogljikovih hidratov, pri čemer je del tega ukrepa sladkor. V obroku Vegemite ni občutnih količin maščobe. Preostanek je sestavljen iz drugih hranil in vode.
Kalorična vrednost
Ena sama porcija Vegemite zagotavlja približno 9 kalorij. Približno 5 kalorij izvira iz beljakovin, preostali kaloriji pa predstavljajo ogljikovi hidrati. Ista postrežba zagotavlja manj kot 1 odstotek celotnega dnevnega vnosa kalorij za povprečno odraslo osebo.
Vitamini in minerali
V obroku Vegemite je na voljo tudi več osnovnih vitaminov. Tiamin v 0, 5 mg in folat v 0, 1 ali 50 odstotkih vsakega priporočenega dnevnega vnosa sta najvišji količini. Namaz vključuje tudi niacin v 2, 5 mg in riboflavin v 0, 43 mg pri 25 odstotkih. Ena sama porcija vsebuje tudi minerale železo, kalij, cink in selen v sledovih.
Opozorilo
Vegemit vsebuje veliko natrija. Prvotno je bila vsebnost soli 10-odstotna, od takrat pa se je zmanjšala na približno 8 odstotkov. 1 žlička. porcija Vegemite vsebuje več kot 10 odstotkov celotnega priporočenega dnevnega vnosa. Posamezniki, ki sledijo dieti z malo natrija, se lahko odločijo, da bodo opustili zdravilo Vegemite kot del svoje prehrane.
