Krvni sladkor in krvni tlak sta natančno regulirana, da ostaneta v optimalnem razponu v telesu. Kronično nizek krvni tlak ali krvni sladkor lahko imata škodljive učinke, kot je utrujenost, kronično visok krvni tlak in sladkor pa lahko privedeta do bolezni srca in sladkorne bolezni. Tako krvni tlak kot tudi raven krvnega sladkorja odzivata na prehranske dejavnike. Po podatkih univerze Harvard ohranjanje prehrane, bogate z zelenjavo in malo predelanih ogljikovih hidratov, preprečuje ali znižuje visok krvni sladkor, lastnosti posebne zelenjave pa lahko pomagajo znižati krvni tlak.
Česen
Ena zelenjava, ki lahko pomaga znižati krvni tlak, je česen. Čebulice česna, odvzete iz korenine rastline, zagotavljajo bogat vir hranil, na primer antioksidantov - kemikalij, ki ščitijo vaše celice pred poškodbami. Medicinski center univerze v Marylandu pojasnjuje, da se česen že leta uporablja kot alternativno zdravilo, danes pa se uporablja kot zdravilo za preprečevanje ali zdravljenje bolezni srca in ožilja. Konkretno, česen lahko pomaga preprečevati visok holesterol in aterosklerozo - zoženje krvnih žil, ki lahko poveča krvni tlak. Česen deluje tudi kot ojačevalec okusa živil, saj omejuje potrebo po začimbah, kot je sol, ki lahko dvigne krvni tlak. Česen vključite v omake, juhe ali enolončnice z malo natrija ali razmislite o dodatkih česna, ki bodo pomagali znižati krvni tlak.
Špinača
Druga zelenjava, ki lahko blagodejno vpliva na krvni tlak in krvni sladkor, je špinača. Špinača ima relativno nizko vsebnost sladkorja, zato ne bo povzročila konic krvnega sladkorja, kot so predelani ogljikovi hidrati. Poleg tega špinača zagotavlja vir kalija, za katerega najdemo, da znižuje krvni tlak, trdi inštitut Linus Pauling na ameriški univerzi Oregon. Kalij pomaga znižati krvni tlak, saj ščiti pred občutljivostjo za sol, zato bo uživanje soli v prehrani blažje vplivalo na zvišanje krvnega tlaka. Špinača poskrbi za zdravo osnovo solate, poleg tega pa dobro deluje v pomfritih in juhah z malo natrija.
Zelje
Zelje lahko pomaga tudi pri nadziranju krvnega sladkorja in znižanju krvnega tlaka. Tako kot veliko zelenjave tudi zelje zagotavlja vir zapletenih ogljikovih hidratov, ki med prebavo omogoča le počasno sproščanje sladkorja v krvni obtok in tako preprečuje morebitne škodljive trne krvnega sladkorja. Univerza v Wisconsinu pojasnjuje, da zelje vsebuje tudi kalij, zato pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka. Zelje lahko dodate v svojo prehrano kot dodatek juham ali solatam z malo natrija, da boste lažje nadzirali krvni tlak in krvni sladkor.
