Šampinjoni v maslu se v nekaj minutah prelevijo iz blagega in gumijastega v mehkega s subtilnim, oreščkovim okusom. Uporabite to osnovno tehniko za mehčanje gob za smetano z gobovo juho ali za prigrizke vročega zrezka z uporabo gobjih sort, kot so beli gobe, portabella ali lisava. Narezane ali mlete gobe rjave lahko zlahka porjavijo, lahko pa s to metodo skuhate tudi majhne, cele gobe. Ključ do uspešnega namakanja je, da gobe počivajo dovolj dolgo, da postanejo rjave, ne da bi se prilepile na ponev ali sežgali.
Korak 1
V ponvi na srednjem ognju stopite maslo, dokler rahlo ne mehurči. Na vsakih 1 kilogram gob, ki jih želite kuhati, stopite približno 1 žlico masla.
2. korak
Gobe enakomerno razporedite ponev in po okusu dodajte začimbe, kot sta sol in poper. Gobe premešamo, da jih enakomerno premažemo z maslom. Gobe hitro absorbirajo maslo v ponvi, vendar ni treba dodajati več masla.
3. korak
Med kuhanjem približno 3 minute pogosto mešajte, dokler gobe ne začnejo sproščati vlage, na dnu ponve pa pustite malo soka.
4. korak
Gorilnik vklopite na močno vročino, da odteče odvečna voda. Gobe olupite približno 7 do 10 minut več, pri čemer približno enkrat na minuto mešajte, da preprečite lepljenje in zagotovite enakomerno porjavenje.
5. korak
Gobe odstranite iz ponve, ko so enakomerno rjave.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Skillet
Začimbe začimb
Lesena žlica
