Klobase imajo slab rap zaradi visoke vsebnosti maščob, nekatere sorte pa imajo več kot 400 kalorij na porcijo. Dobra novica je, da lahko v pečici kuhate klobase, da zmanjšate kalorije in maščobe. Še bolje, pripravite jih doma iz nič, da boste imeli popoln nadzor nad njihovimi sestavinami.
Namig
Pečenje klobas traja od 15 do 45 minut, odvisno od temperature kuhanja in količine mesa. Uporabite termometer za hrano in kuhajte klobase, dokler njihova notranja temperatura ne doseže vsaj 160 stopinj Fahrenheita.
So klobase dobre za vas?
Ta slastna rezala za peko na žaru je priljubljena po vsem svetu zaradi svojega dimljenega okusa in bogate arome. Od chorizo in kupati do kielbasa in andouille so klobase v vseh oblikah in velikostih. Glede na vaše želje jih lahko kupite sveže, kuhane ali prekajene. Večina sort je sestavljena iz ostankov mesa, začimb in maščob, ki so v črevesju živali, kolagena ali celuloze (ki ni užitna).
Nekatere vrste klobas so bolj zdrave od drugih. Če ste zdravstveno ozaveščeni, poiščite sorte iz perutnine, purana ali pustega govejega mesa. Njihova hranilna vrednost je odvisna od uporabljenih sestavin.
Poljske svinjske klobase imajo na primer 277 kalorij, 12 gramov beljakovin, 1, 4 grama ogljikovih hidratov in 24 gramov maščob, vključno 9 gramov nasičenih maščob na porcijo (3 unče). Kuhane puranje klobase na drugi strani zagotavljajo 112 kalorij, 13, 6 gramov beljakovin in 6 gramov maščob, vključno s 1, 3 grama nasičenih maščob na porcijo (2 unči).
Nekatere sorte, na primer chorizo, se ponašajo s kar 130 kalorijami in 10 grami maščobe na unčo - to je približno 390 kalorij in 30 gramov maščobe na porcijo (3 unče).
Svetovna zdravstvena organizacija opozarja na nevarnost predelanega mesa, ki je za ljudi razvrščeno kot rakotvorno. Ti prehranski izdelki so bili povezani z rakom debelega črevesa in danke. Tveganje se poveča s količino zaužitega predelanega mesa.
Opozorilo
Klobase imajo poleg odpadnega mesa veliko natrija in vsebujejo konzervanse. Enkratna porcija svinjskih klobas zagotavlja več kot tretjino dnevnega priporočenega vnosa natrija. Prekomerno uživanje natrija lahko privede do visokega krvnega tlaka, ki je vodilni dejavnik tveganja za smrt žensk, opozarja American Heart Association.
Kuhajte klobase v pečici
To okusno živilo je napolnjeno z nasičenimi maščobami, kar lahko poveča tveganje za srčne bolezni in povečanje telesne teže, če ga zaužijete v presežku, opozarja ameriška Nacionalna medicinska knjižnica. Nasičene maščobe bi morale predstavljati manj kot 10 odstotkov vaših dnevnih kalorij. Vsak gram maščobe ima 9 kalorij, zato, če ste na 2.000 kalorični dieti, poskusite ne preseči 22 gramov nasičenih maščob na dan.
Cvrtje lahko še poveča vsebnost maščob v klobasah. Peka in pečenje na žaru sta bolj zdrava - dokler ne uporabljate masla, kuhalnega olja in drugih maščob. Poleg tega je kuhanje klobas v pečici enostavno in traja le nekaj minut, odvisno od vrste pečice, temperature kuhanja in debeline mesa.
Začnite z odmrzovanjem klobas. Postavite jih na dno hladilnika pri 40 F (ali manj) ali jih mikrovalovno pecite do popolnega odmrzovanja. Če izberete prvo možnost, poskusite ne odstraniti embalaže, da ne bi prišlo do bakterijske kontaminacije.
Nato položite klobase na pekač in jih v pečici pri 350 F kuhajte 15 do 25 minut, odvisno od njihove velikosti. Obrnite jih na polovico. Pred serviranjem pustite počivati nekaj minut.
Drugi način kuhanja klobas v pečici je, da jih položite v pekač, svetuje Skupnost Verboort. Posodi dodajte majhno količino vode, predhodno segrejte pečico pri 325 F in pecite 30 do 45 minut.
Namig
Prednost peke klobas ali dimljenja v pečici je, da vam jih ni treba vrteti tako pogosto, kot bi radi pri cvrtju. Poleg tega obstaja manjše tveganje, da bi jih prekuhali ali sežgali. Če želite ostati na varni strani, uporabite termometer za živila.
Kuhajte jih, dokler njihova notranja temperatura ne doseže 160 F (za goveje, svinjske in jagnječje klobase) do 165 F (za piščančje in puranje klobase), kot priporoča ameriško ministrstvo za zdravje in človeške službe. Če pečete več klobas hkrati, preverite vsak kos posebej. Tako boste zmanjšali tveganje zastrupitve s hrano in bolezni, ki jih prenašajo s hrano.
Klobase postrezite z zdravimi prilogami, na primer divjim ali rjavim rižem ali našo solato iz sladkega krompirja. Če ste na dieti z malo ogljikovih hidratov, poskusite naš krompirjev pire, cvetačni riž, kumarice ali kislo zelje.
