Ne glede na to, ali poskušate shujšati ali narediti bolj zdravo prehransko izbiro, se morda sprašujete o rižih basmati v primerjavi z belim rižem. Čeprav vse sorte riža veljajo za ogljikove hidrate, obstajajo nekatere majhne razlike v hranilni vrednosti različnih vrst riža.
Koristi basmati riža
Razen okušanja okusnih je seznam koristi riža basmati daljši od drugih sort riža. Riž Basmati je dolgozrnat riž, ki ga pogosto postrežemo s kodri. Basmati je na voljo v belih in rjavih sortah, pri čemer je rjava različica bolj zdrava.
Da bi imeli največ koristi za zdravje, se držite rjavega riža basmati. Kljub temu lahko še vedno jeste bel riž basmati. Pomembno pa je poudariti, da se bela različica proizvaja z odstranitvijo otrobov, otrobi pa vsebujejo največ hranilnih snovi, vključno z vlakninami.
V primerjavi z 1 skodelico belega riža, ki ima 205 kalorij in 0, 6 grama vlaknin, ima 1 skodelica riža basmati 210 kalorij, ima pa tudi blizu 1 gram vlaknin in nekoliko več beljakovin kot beli riž, navaja USDA. Podoben rižem basmati je riž jasmina, ki ima 210 kalorij, 4 grame beljakovin in 0, 994 grama vlaknin na 1 skodelico obroka.
Riž basmati je tudi na glikemičnem indeksu nižji od navadnega riža, zato je lahko boljša izbira, ko poskušate shujšati ali obvladovati raven krvnega sladkorja, poroča Harvard Health.
Fundacija zdrave prehrane
V prehranskih smernicah za Američane, v katerih so zapisana priporočila o zdravi prehrani, piše, da vzorec zdrave prehrane vključuje: raznovrstno zelenjavo, sadje, zrna (vsaj polovica polnozrnatih žitaric), brez maščob ali mleka z nizko vsebnostjo maščob, raznolikost beljakovin in olja. Poleg tega smernice priporočajo omejitev nasičenih maščob, transmaščob, sladkorja in natrija.
Riž basmati spada v skupino živil za zrna, ki v smernicah priporoča izbiro polnozrnatih žit, kot je rjavi riž basmati, nad rafiniranimi zrni, kot je beli riž. Poleg rjavega riža basmati so drugi primeri nepredelanih polnozrnatih ječmenov, ajde, bulgur, proso, oves, rž, kvinoja, teff in amarant.
Cela zrna vsebujejo celotno jedro, to so otrobi, kalčki in endospermi. Po mnenju klinike Mayo so polnozrnate žitarice boljši vir vlaknin, vitaminov skupine B, železa, folatov, selena, kalija in magnezija v primerjavi z drugimi zrni, zlasti rafiniranih zrn.
Poleg tega sestavine polnozrnatih žitaric na vaše telo imajo različne pozitivne učinke, vključno s tem, da pomagajo zniževati holesterol, ohranjajo enakomerni krvni sladkor, odstranjujejo odpadke v prebavnem traktu, zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni in možganske kapi, poroča Harvard TH Chan School of Javno zdravje.
Ko izbirate kakovostne vire ogljikovih hidratov, Ameriško združenje za boj proti sladkorni bolezni priporoča, da se za svoj dolar kar najbolj spopadate glede vitaminov, mineralov in vlaknin. Kar pomeni, da se izogibate predelani hrani in se namesto tega odločite za ogljikove hidrate, ki vsebujejo večje količine vlaknin. Glede na to je smiselno, da basmati zmaga, ko gre za riže o basmatijevem rižu v primerjavi z belim rižem.
