Jajčevec zagotavlja velike količine vlaknin in mangana, minerala, ki deluje kot antioksidant. Dokler jajčevca ne naložite z maščobo, če ga ocvrete z oljem ali dodate maščobne prelive, kot je sir, je tudi kalorij relativno malo. Količino olja, ki ga vsrkate jajčevci, lahko zmanjšate, če ga solite pred kuhanjem, nato s soljo izperete in po približno pol ure odcedite jajčevce.
Primerjave kalorij
Skodelica narezanih surovih jajčevcev ima le 21 kalorij, enaka količina kuhanega jajčevca pa 35 kalorij. Več jajčevcev se bo prilegalo v skodelico, ko je kuhano, ker med kuhanjem sprosti nekaj vsebnosti vode. To je posledica višjih kalorij v skodelici kuhanega jajčevca. Jajčevec običajno pred pečenjem ali praženjem premažemo z oljem, s čimer povečamo količino kalorij, ki jih vsebuje. Kalorije v končni jedi se razlikujejo glede na količino uporabljenega olja, a skodelica pečenega jajčevca, narejena s približno 1 1/2 žlice olivnega olja, ima 220 kalorij. Uporabite le špricer za kuhanje z oljčnim oljem in močno boste zmanjšali kalorije v svojem pečenem jajčevcu.
