Rešetke so na voljo v ploščatih električnih ali rezalnih sortah peči in obe veljajo za hitro in na splošno zdravo možnost za kuhanje. Študija, objavljena v "Journal of Food Science" leta 2009, je pokazala, da v primerjavi z vretjem, kuhanjem pod pritiskom, peko, mikrovalovnim pečenjem in cvrtjem zelenjava na drobno ohranja najvišje ravni antioksidantov. Žaru daje zelenjavi karameliziran okus, podoben žaru, a manjka dimljenja. Na zelenjavni plošči je mogoče kuhati veliko zelenjave, najpogosteje pa so šparglji, koruza, čebula, jajčevci, paprika in gobe.
Zelenjava na žaru
Korak 1
Segrejte rešetko. Medtem ko se segreva, zelenjavo narežite. Tanko rezite veliko zelenjavo, na primer jajčevce. Narežite čebulo in papriko, da zagotovite, da se enakomerno kuhajo. Šparglje lahko pustimo cele.
2. korak
Oljko ali kuhinjsko olje vtrite neposredno na zelenjavo. Ne nalivajte ga na rešetko, kar bo povzročilo nabiranje olja in vplivalo na okus in teksturo zelenjave.
3. korak
Zelenjavo položite na rešetko. Dovolite, da se zelenjava karamelizira. Stran na vročini naj se začne zlato obarvati. Preden prelistate velike zelenjavne rezine, oljno stran oljite.
Namig
Manjšo zelenjavo lahko skuhamo tudi na kabuhu.
Težave z rešetkami na rešetki se lahko uporabijo za zelenjavo izrazite sledi na žaru.
