Količina beljakovin
V 3-unčni postrežbi surovih lignjev ali kalamarov zagotavlja 13 gramov beljakovin. Primerjajte to z 18 grami beljakovin v 3 unče surovih piščančjih prsi ali 17 gramov v 3 unče surovih kozic. Tako kot druge živalske beljakovine je tudi kalamari popoln, kar pomeni, da vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih telo ne more proizvajati sam. Večina rastlinskih in žitnih beljakovin nima ene ali več teh esencialnih aminokislin. Kalamari so poleg beljakovin tudi vir vitamina B-12, kalija, železa, fosforja in bakra.
Potrebe po beljakovinah
Inštitut za medicino priporoča najmanj 0, 8 grama beljakovin na kilogram telesne teže. Če tehtate 150 kilogramov, potrebujete vsaj 54 gramov beljakovin na dan. 3-unčna postrežba kalamara ponuja skoraj četrtino teh potreb. Z beljakovinami lahko varno porabite do 35 odstotkov kalorij.
Priprava
Čeprav kalamari ponuja beljakovine, njegovo uživanje ocvrtega in ocvrtega morda ni najboljša možnost. Cvrtje kalamara ne vpliva na vsebnost beljakovin, vendar podvoji število kalorij in zviša vsebnost maščob z 1 grama na 6 gramov. Izberite kalamari na žaru, pečeni ali pari kot bolj zdravo možnost. Če naročite ocvrte kalamare, za potapljanje uporabite limonin sok ali marinaro in ne potopite majoneze.
Holesterol
Beljakovine v kalamariju prihajajo z veliko količino holesterola - 198 miligramov na 3 unče surovih lignjev. Ameriško združenje za srce priporoča omejitev holesterola na 300 miligramov na dan, da vas zaščiti pred srčnimi boleznimi. Če se odločite, da boste jedli kalamare, se tisti dan omejite na ostala živila, ki vsebujejo holesterol.
