Ko kuhate burgerje za veliko skupino, jih je mogoče ohraniti na toplem, dokler niso vsi pripravljeni. Če se ohladijo, so manj privlačni in, kar je še pomembneje, predstavljajo nevarnost bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Namig
Po kuhanju hamburgerjev jih lahko ogrejete v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj Fahrenheita. Alternativna metoda vključuje, da jih položite na grelni pladenj.
Hamburgerjeve pite za množico
V intervjuju za LIVESTRONG.com Bonnie Balk, RD Maple Holistics, razpravlja o varnostnih varnostnih ukrepih, ki jih prinašajo pekoče hamburgerjeve pleskavice za množice. Poudarja, da je pravilno rokovanje ključno za zagotovitev, da so burgerji okusni in varni.
Najprej kuhajte hamburgerje, dokler njihova notranja temperatura ni dovolj visoka, da uniči škodljive bakterije. Balk ugotavlja: "Termometer za hrano je koristen način za zagotovitev, da je notranja temperatura 160 F. (Pri puranih burgerjih je varna temperatura 165 F.
Daje več predlogov za ohranjanje toplih burgerjev. "Ko bodo vaši burgerji pečeni na žaru, poskrbite, da jih bo toplo pri 140 F ali več, dokler ne boste pripravljeni na čas za pripravo. Kuhano meso postavite na stran stojala za žar, vendar se izogibajte temu, da bi ga postavljali čez premog, kjer so Alternativni načini sestavljajo bodisi, da svoje kuhane burgerje postavite v pečico na 200 F ali na grelni pladenj."
Varnost pri počasnem kuhanju mesa
Ko kuhamo meso v počasnem kuhalniku, Balkan opozarja, da je treba meso pred začetkom popolnoma odmrzniti. "Če lahko, kuhalnik predhodno segrejte z vročo tekočino, saj boste s tem pripeljali do visokih temperatur in skrajšali čas, potreben za to, da bo vaša hrana v nevarnem območju od 40 do 140 F, " doda. Ne uporabljajte nastavitve "toplega" za kuhanje, saj je izključno za ohranjanje toplote po kuhanju hrane.
Tako kot pri žaru uporabljajte termometer in tako zagotovite, da meso doseže ustrezno notranjo temperaturo. V počasnem kuhalniku lahko ohranite toploto, dokler je temperatura naprave višja od 140 F.
"Ko je hrana kuhana, je ne puščajte v počasnem kuhalniku, da se ohladi, ker pozdravljate rast bakterij. Pri ponovnem segrevanju hrane počasni štedilnik ni vaš pripomoček: štedilnik je bolj idealen, " svetuje Balk.
Leftover Burger Varnostni nasveti
Kuhanje uniči zajedavce in bakterije, kot sta Salmonella in Escherichia coli, ki jih vsebuje rdeče meso, vendar se hrana lahko ponovno okuži, če je ne shranimo pravilno, opozarja FoodSafety.gov. Ko je množica požrla svoje burgerje, lahko zaradi bolezni, ki jo prenašajo s hrano, še naprej uporabljajte varne prakse za shranjevanje ostankov.
V nasprotju s priljubljenim mitom vam ni treba dovoliti, da se hrana ohladi, preden jo postavite v hladilnik. Pravzaprav je obratno. V 2 urah po pripravi pospravite pokvarljivo hrano v hladilnik s 40 F ali hladilnikom, zagovarja Washington State Department of Health. Če pozabite in tokrat pustite hrano zunaj, jo vrzite ven. V primerih, ko je zunanja temperatura vroča od 90 F, hrano zavrzite po 1 uri.
Po navedbah USDA bodo ostanki burgerji v hladilniku 3 ali 4 dni ostali v hladilniku. Če se odločite za zamrznitev ostankov, bodo trajali do 4 mesece. Te varnostne smernice veljajo, ali so burgerji kuhani v pečici ali na žaru.
