Fermentabilni ogljikovi hidrati so sladkorji, ki se v vašem prebavnem sistemu zlahka fermentirajo in vključujejo oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole. Sestavljene so iz kratkih verig molekul sladkorja, zaradi česar jih je enostavno razgraditi. Ko ti sladkorji dosežejo vaše debelo črevo, jih bakterije hitro fermentirajo. To lahko prispeva k gastrointestinalnim simptomom pri občutljivih osebah s težavami z GI, kot sta sindrom razdražljivega črevesja ali IBS. Dieta z nizko fermentiranimi ogljikovimi hidrati je zasnovana za lajšanje prebavnih simptomov.
Izdaja
Fermentirani ogljikovi hidrati niso nujno slabi fantje. Služijo kot hrana za kolonije prijaznih bakterij, ki živijo v vašem črevesju. Vendar pa so nekateri posamezniki občutljivi na delovanje fermentacije, kar je proces, ko se bakterije hranijo s temi ogljikovimi hidrati in jih pretvorijo v druge snovi, na primer plin. To črpa vodo in plin v črevesje, kar lahko povzroči napihnjenost, izpah, napihnjenost, krče v trebuhu in drisko ali zaprtje. Ti simptomi lahko postanejo moteči, če ste še posebej občutljivi.
Hrana z visoko fermentacijo
Fruktoza ali sadni sladkor je fermentacijski ogljikov hidrat, ki ga najdemo v zelenjavi, sadju in medu. Laktoza ali mlečni sladkor je še en fermentirajoči ogljikov hidrat. Najdemo ga v mleku in izdelkih, narejenih z mlekom. Fruktani, ki jih najdemo v kruhu, žitih in testeninah ter galaktani, ki jih najdemo v fižolu in drugih stročnicah, prav tako spadajo v skupino fermentiranih ogljikovih hidratov. Končni razred fermentiranih ogljikovih hidratov so polioli, znani tudi kot sladkorni alkoholi. Te najdemo v določenem sadju, kot so jabolka, hruške, nektarine, breskve, slive, marelice in češnje.
Sindrom razdražljivega črevesa
Čeprav fermentirani ogljikovi hidrati niso vzrok za IBS, lahko, če imate stanje, lahko sprožijo simptome. Raziskovalci so ugotovili, da prehrana z malo fermentiranih ogljikovih hidratov bistveno izboljša simptome prebavil, je pokazala študija, objavljena v mednarodni reviji klinične prakse iz septembra 2013. Študija je spremljala 90 bolnikov več kot eno leto. Približno 75 odstotkov bolnikov se je držalo prehrane z nizko fermentirano ogljikovo hidracijo in izboljšalo napihnjenost, bolečine v trebuhu, nadutost in drisko.
Dieta z nizko fermentacijo ogljikovih hidratov
Študija "International Journal of Clinical Practice" je zaključila, da je dieta z nizko fermentacijo ogljikovih hidratov učinkovita za zdravljenje prebavnih motenj, kot je sindrom razdražljivega črevesja. Ta dieta izključuje živila z veliko fermentiranih ogljikovih hidratov. Na primer, jabolka, hruške in mango vsebujejo veliko fruktoze, medtem ko imajo banane, borovnice in grenivke nizko vsebnost fruktoze. Po dieti z nizko fermentiranimi ogljikovimi hidrati je potreben prehranski pouk dietetika, ki je usposobljen za to prehrano. Pogovorite se s svojim dietetikom, da ugotovite, ali je ta dieta pravi pristop za vas.
