Ko iščete odličen vir kakovostnih beljakovin in vitamina B-12, je meso ena najboljših možnosti. Nekateri kosi mesa vsebujejo toliko nasičenih maščob in holesterola, da njihova velika maščoba odtehta prehranske koristi. Prekomerna poraba teh nezdravih maščob zviša holesterol in prispeva k boleznim srca in ožilja. Druge vrste mesa - pusto meso - imajo manj maščob. Oni izberejo, kdaj je na meniju meso.
Določeno meso
Pusto rezanje mesa mora vsebovati 10 gramov ali manj skupne maščobe in največ 4, 5 grama nasičenih maščob v eni porciji - ali 100 gramov mesa - navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Če se želite uvrstiti med ekstra vitke, se količina celotne in nasičene maščobe razreže na polovico. Obe vrsti morata imeti manj kot 95 miligramov holesterola. Upoštevajte, da je definicija za "nizko vsebnost maščob" 3 grame ali manj skupne maščobe na porcijo. Nekateri, vendar ne vsi, dodatni mesni kosi mesa bodo prav tako šteli za malo maščob.
Lean rezi za nakup
Ameriško združenje za srce lahko računate, da bodo določeni kosi mesa pusto. Ko kupujete govedino, izberite okrogle, narejene, narezane ali rezine in mlete govedine, ki nimajo več kot 15 odstotkov maščobe. Pri svinjini so vitke izbire svinjski kotleti ali narezki. Medtem ko sta šunka in kanadska slanina pusto meso, vseeno omejite količino zaužite hrane, saj vsebuje veliko natrija. Divja divjad, kot sta divjačina in bizon, prav tako spada v kategorijo pustega mesa.
Meso z veliko maščob
Goveja jetra imajo malo vsebnosti nasičenih in nasičenih maščob, vendar 3-unčna porcija preseže skupno količino holesterola, ki bi ga morali zaužiti v enem dnevu. Nekatera maščobna mesa imajo manj kot 95 miligramov holesterola na porcijo, vendar njihova skupna in nasičena maščoba presega vitke potrebe. Na primer, goveja brbota ima 24 gramov skupne maščobe, 9, 5 grama nasičenih maščob in 78 miligramov holesterola. Druge vrste mastnega mesa vključujejo goveja rebra, zrezek iz T kosti, 20-odstotno pusto mlete govedino in sendvičeve zrezke. Nekateri maščobni kosi mesa se lahko štejejo za pusto, če boste svojo porcijo omejili na 3 unče. Na primer, 3 unče ribjega zrezka je pusto, vendar ima lahko celoten zrezek šestkrat več skupne maščobe.
Priporočen dnevni vnos
Več virov ponuja priporočila o vnosu, vendar eno standardno vodilo do danes ni bilo določeno. Dieta DASH, ki se uporablja za zniževanje krvnega tlaka, priporoča uživanje 1, 4 unče mesa na podlagi diete s 2000 kalorijami na dan. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo predlaga 1, 8 unče mesa dnevno. Druge smernice združujejo meso z drugimi viri beljakovin. Ameriško združenje za srce na primer priporoča, da vsak dan jeste največ 6 unč pustega mesa, rib ali perutnine. Petindvajset do 35 odstotkov celotnih dnevnih kalorij naj bi prihajalo iz maščob. Omejite nasičene maščobe na največ 7 odstotkov dnevnih kalorij in ohranite holesterol pod 300 miligrami vsak dan.
