Kvinoja, izgovorjena keen-wah, je zrno podobno seme, ki izvira iz Južne Amerike. Kvinoja je bila skupaj s koruzo hrano za živalsko civilizacijo Inka in jo nenehno gojijo že več kot 5000 let. Ker kvinoja vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, je popolna beljakovina z veliko kalija, magnezija, vitaminov skupine B in železa. Je tudi brez glutena, lahko prebavljiv in odličen vir prehranskih vlaknin. Čeprav so na voljo majhni paketi pripravljene kvinoje, lahko na splošno najdete manj drago ekološko raznovrstno sorto v posodicah za shranjevanje z živili ali zdravo hrano.
Korak 1
V skodelico za fino mrežo postavite 1 skodelico kvinoje. Izperite pod hladno tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Dobro odcedite.
2. korak
Kvinojo združite z 2 skodelici nesladkanega kokosovega mleka v majhni ponvi. Prilijemo tik pod vrelo, enkrat premešamo in zmanjšamo toploto na nizko.
3. korak
Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut ali dokler se tekočina ne absorbira.
4. korak
Kvinojo odstranite s segrevanja in jo z vilicami pokapajte.
5. korak
Po želji po želji sesekljane oreščke, suho sadje ali kosmiči kokosa.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Kvinoja
Ne sladkano kokosovo mleko
Posoda za merjenje
Ponev za omako s pokrovom
Fino mrežasto cedilo
Vilice
Posušeni oreščki, sadje ali kosmiči kokosa
Namig
Kvinojo shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku za dolgotrajno skladiščenje.
Če želite povečati svojo hranilno vrednost, semena kvinoje prekrijte s čisto vodo in jih kalijte v pokriti posodi tri ali štiri ure. Dodajte solatam ali sendvičem za prehranski bonus.
Za pražen okus v končni posodi pet minut pred kuhanjem namočite kvinojo v suhi ponvi.
Nadomestite kvinojo za vsak recept, ki zahteva, da riž spremeni hitrost in doda povečanje hranil.
Za pripravo kvinoje lahko uporabite kuhalnik riža. Združite 1 skodelico kvinoje in 2 skodelici vode in kuhajte do puhastega - približno 15 minut.
