Koruza je poceni in vsestranska sestavina, ki se uporablja za pripravo široke palete živil. Po podatkih FoodReference.com obstaja več kot 200 sort koruze in vse so dobri viri vitaminov A. Čeprav ni pogosta, bo alergija na koruzo iz vaše prehrane morala izločiti koruzo in živila, narejena s koruzo, tako da veste, katere vsebujejo koruzo, je dobro način, da se prepreči reakcija.
Visoki fruktozni koruzni sirup
Koruzni sirup z visoko fruktozo ali HFCS je najpogosteje uporabljano sladilo v predelani hrani, poroča MayoClinic.com. Pri razpravi o njegovi varnosti je pomembno upoštevati široko paleto živil, v katerih se pokaže HFCS. Vključeni so soda, začimbe, pakirane sladice, bomboni, palice granole, sadni prigrizki in žitarice. Preberite oznake, če želite zmanjšati vnos sladkorja. HFCS lahko povzroči reakcijo, če ste alergični na koruzo, vendar je dobra novica, da jo številni proizvajalci začnejo odstranjevati iz svojih izdelkov, kar zmanjšuje tveganje.
Čips
Koruzni čips se prodaja v supermarketih po vsej državi in veliko ljudi jih uživa za prigrizek. Blagovne znamke, kot so Doritos in Fritos, prodajajo čips iz koruzne moke. To prigrizku doda koruzni okus, hkrati pa mu da hrustljavo konsistenco. Koruzni čips je včasih bolj zdrav od krompirjevega čipsa in dobro posoli, ko ga namočimo v salso. Domači koruzni čips pogosto izdelujemo s cvrtjem koruznih tortilje, kar vam omogoča isti prigrizek, vendar brez dodanih konzervansov in barvil. Na voljo so beli in rumeni koruzni čips, okus pa je podoben.
Žitarice
Iz koruze se izdeluje veliko vrst žit, med njimi koruzni chex, Cornflakes in Kix. Po besedah dr. Mirkina žita iz koruze običajno vsebujejo rafinirana in polnozrnata. Pri izbiri zdravega žita, pridobljenega iz koruze, je treba paziti na visoko vsebnost sladkorja, zato pred izbiro preberite etikete. Suho koruzno žito je dober prigrizek ali dodatek k slednji mešanici, ker je na splošno malo kalorij.
Viski
Večina vrst viskija se proizvaja s koruznimi sestavinami. Kanadski viski je običajno 90 odstotkov koruze, 5 odstotkov rži in 5 odstotkov ječmenovega slada, poroča proizvajalec koruze Ontario. Koruzni viski je bil izdelan zaradi prevelikega števila koruze, zato ga ni treba starati v lesenih sodih, zaradi česar je proizvodnja hitrejša in cenejša. Viski, ki je narejen iz koruze, je cenejši od drugih vrst in ima pogosto močnejši in slajši okus.
