Ne glede na to, ali imate raje klasično paradižnikovo in bazilikovo solato s svežo mocarelo ali preprosto dober stročji sir, je mocarela ljubljen italijanski užitek. Naredi popoln topljeni preliv za pice in lazanje. Na žalost polno maščobni mocarela sir lahko resnično pakira na kalorije. Zmanjšate lahko vnos nasičenih maščob, tako da poskusite nekaj nadomestnih maščob z okusom in teksturo, ki jo imate radi, z nekaj dodatnimi prehranskimi koristmi.
Celoten, delno skorjen, nemaščen
Mocarela sir lahko naredite iz polnomastnega mleka, posnetega mleka ali kaj vmes. Zagotovo obstajajo prehranski dodatki, ki jih lahko pridobite z izbiro sira z manj maščobami. V 100 gramih polnomastna mocarela zagotavlja 300 kalorij, 13 gramov nasičenih maščob in 79 miligramov holesterola. Prehod na nemastno mocarelo vam bo prihranil 60 miligramov holesterola in polovico kalorij. Tudi maščobna mocarela vsebuje nekaj dodatnih 10 gramov beljakovin in skoraj podvoji kalcij. Morda se bo nekaj navadilo, vendar je vredno vsaj poskusiti delno posneti, da vidite, kako vam je všeč.
Preizkusite Tofu
Verjeli ali ne, tofu lahko služi kot aromatičen nadomestek sira v italijanski lazanje in mesni omaki s špageti. Eksperimentirajte s tofujem v kuhinji, da si prihranite veliko kalorij in maščobe, medtem ko še vedno dobite nekaj kalcija. Trden tofu, pripravljen s kalcijem, ima v 100-gramski porciji le 70 kalorij. To je manj kot tretjina kalorij v polnomastni mocareli. Če kombinirate tofu z mocarelo v mešanih jedeh, lahko pride do zanemarljivih razlik v okusu za velike razlike v prehrani.
Pazite na druge sire
Morda mislite, da je najboljši način za zmanjšanje vnosa maščob nadomestitev mocarele s polno maščobo za druge polnomastne sire. Vendar pa je mocarela sorazmerno velika vlaga in ima na splošno manj maščob. Tako navadni cheddar sir kot provolon sta več kalorij. Feta sir vam prihrani približno 35 kalorij za 100 gramov, vendar ima več holesterola in nasičenih maščob. Feta sir je tudi zelo veliko natrija. Ko gre za sir, je zmernost ključna. Vaša najboljša stava je, da se odločite za mocarelo z manj maščobami, namesto da preklopite na različne vrste sira.
Nadomestki z nizko vsebnostjo maščob
Zmanjšanje vsebnosti maščobe v vaših najljubših jedeh vas lahko sprva izključi po okusu. Maščoba je pridobljen okus in tekstura, a ko se navadiš na obroke z manj maščob, bodo stari recepti začeli preveč bogati okus. Maščoba v siru je v glavnem nasičena, kar pomeni, da je za vaše srce nezdravo. Zmanjšanje vsebnosti maščobe običajno zniža kalorije in lahko služi tudi kot strategija za hujšanje.
