Kazein je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v vseh mlečnih izdelkih. Ta visokokakovostni protein ima veliko aminokislin in ga človeško telo zlahka prebavi. Študija iz leta 2015 v Savdanskem žurnalu bioloških znanosti poroča, da kazein vsebuje več bioaktivnih peptidov, ki lahko okrepijo vaš imunski sistem in spodbujajo zdravo delovanje pri boleznih, kot sta diabetes in debelost.
Laktoza je ogljikov hidrat, ki ga najdemo v večini mlečnih izdelkov. Medtem ko ni mlečnih sirov, ki ne bi vsebovali kazeina, so nekateri mlečni siri brez laktoze.
Namig
Če ne prenašate laktoze, vendar se siru ne želite v celoti odreči, lahko izbirate med številnimi alternativami laktoze ali kazeina.
Kdo je sir brez laktoze?
Telo osebe, ki ne prenaša laktoze, ne proizvaja dovolj laktaze, encima, potrebnega za prebavo laktoze. Tisti, ki trpijo zaradi tega vprašanja, imajo lahko prebavne težave, kot so driska, napihnjenost in plini. Zato svetujemo, da ljudje, ki ne prenašajo laktoze, uživajo hrano z malo ali brez vsebnosti laktoze, na primer sir brez laktoze ali mleka.
Kdo je sir brez kazeina?
Čeprav se najpogosteje pojavljajo pri otrocih, mlajših od 5 let, nekateri mladi nikoli ne prerastejo alergije in težave doživljajo v odrasli dobi. Ljudje, ki imajo težave z mlekom in drugimi mlečnimi izdelki, bodo verjetno imeli koristi sirovi izdelki brez kazeina.
Možnosti brez laktoze
Steve Carper , avtor mleka ni za vsako telo: Življenje z laktozno intoleranco , pravi, da obstaja devet posebnih vrst sira, ki vsebujejo približno 2 ali 3 odstotke laktoze:
- Švicarski
- Modro
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Muenster
- Parmezan
Primer za kazein
Vsi mlečni siri vsebujejo nekaj kazeina, vendar je veliko sirov brez kazeina v obliki alternativ na osnovi oreškov in soje. Svoje izdelke, ki razglašajo za "bolj zdrav način ljubezni do sira, " Go Veggie Cheese Alternative ponuja različne izdelke.
Če se izogibate kazeinu, priporočamo, da poskusite te veganske sira. Če pa imate alergije na hrano, bodite opozorjeni, da nekateri izbori vsebujejo sojo in kokos. Preberite več o najboljših veganskih sortah sira, ki obstajajo. Se počutite nostalgično? Oglejte si obnovo veganskega mac 'n' sira brez mleka.
Sir iz oreščkov
Sir brez kazeina, ustvarjen iz oreščkov, hitro postaja ena najboljših možnosti na trgu za tiste z alergijami na kazein ali laktozo. Večina vrst sira brez mleka je narejena iz indijskih oljk, ki vsebujejo veliko maščob, kar pripomore k ustvarjanju kremne teksture.
Sir brez alergena?
Brez mlečnih izdelkov Daiya je postala glavni adut v zelenjavni areni sira. Veganski siri Daiya od narezanih samcev do drobcev, blokov in namazov omogočajo uživanje v nekaterih popuščanjih prejšnje prehrane brez krivde ali težav z želodcem, če trpite zaradi nestrpnosti do mleka, glutena, soje, jajc, arašidov, rib, školjk ali drevesne oreščke (razen kokosovih orehov).
