Z diabetiki lahko z zdravili, insulinom in dieto nadzirate svojo bolezen in pogosto preprečite njene zaplete. Najbolj zaskrbljujoča skupina hrane v prehrani diabetikov, skupina ogljikovih hidratov, gre tudi z imenom "ogljikovi hidrati". Razumevanje ogljikovih hidratov vam pomaga pri izbiri samozavestne hrane. Dobre ogljikovodike, kot testenine iz polnih zrn, igrajo pomembno vlogo pri zdravi dieti s sladkorno boleznijo.
Ogljikovi hidrati
Telo uporablja sladkor kot energijo za svoje celice. Vse, kar pojeste, se sčasoma spremeni v sladkor in neguje celice. Nekatera hrana, kot so preprosti ogljikovi hidrati, hitro postane sladkor. Uživanje teh zahteva takojšnjo oskrbo z insulinom iz trebušne slinavke. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki trajajo dlje časa, da razgradijo sladkor, obremenijo trebušno slinavko in zlahka najdejo inzulinske spremljevalce, da jih varno odpeljejo v telesno celico. Polnozrnate testenine, kruh in žitarice so zaradi svoje kompleksne strukture najboljša izbira ogljikovih hidratov za sladkorne bolnike.
Polnozrnato
Carbs je sestavljen iz škroba. Preprosti ogljikovi hidrati imajo manj pramenov, kompleksni ogljikovi hidrati pa mrežo. Rafinirana bela moka uporablja samo enega od treh delov zrnja. Zaradi tega je preprost ogljikovodik, ki v telesu hitro postane sladkor. Nasprotno pa polnozrnata ali druga polnozrnata žita, kot so oves, riž, ječmen, rž in koruza, vsebujejo vse tri dele žita, zaradi česar so po naravi bolj zapleteni. Kompleksni ogljikovi hidrati, kot so polnozrnate testenine, trajajo veliko dlje, da se razgradijo na sladkor.
Polnozrnate testenine
Polnozrnate testenine, ki veljajo za kompleksne ogljikove hidrate, so odlična izbira za sladkorne bolnike. Multigrain kombinira pšenico in druga zrna, vendar morate prebrati seznam sestavin, da zagotovite, da so vključevali "polno" zrnje. Večina znamk testenin zdaj ponuja različne polnozrnate in večzrnate izdelke. Oblike in velikosti so primerne za jedi, kot so enolončnice, juhe, solate in priloge.
Jedi za testenine
Za beljakovine traja celo dlje časa, kot prepleteni ogljikovi hidrati. Če združite beljakovine s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ustvarja dolgo in počasno sproščanje sladkorja, ki manj obremenjuje trebušno slinavko in ohranja dlje časa občutek polnosti. To povezovanje živil ustvarja okusne obroke. Poskusite kombinirati polnozrnate testenine s piščancem in brokolijem kot enolončnico ali pa uporabite piščančji fižol namesto piščanca. Uporabite polnozrnate spirale v hladnih solatah s papriko, olivami in paradižnikom. Polnozrnate špagete in mesne kroglice, ki so vedno najljubše, lahko naredite z mletim puranjem ali ekstra pusto mletim govedino. V mesnih kroglicah lahko uporabite tudi polnozrnate drobtine.
Diabetična dieta
Polnozrnati izdelki predstavljajo velik del diete s sladkorno boleznijo. Njihova prijetna tekstura in sposobnost, da vas napolni, jih naredita privlačne. Beljakovine iz mesa, perutnine, rib, fižola in mleka z nizko vsebnostjo maščob dopolnjujejo te ogljikove hidrate kot počasno prebavo, polnjenje obrokov. Mnoga podjetja svoje polnozrnate testenine utrdijo z beljakovinami, vitamini in omega-3 maščobnimi kislinami, da dodajo prehrano. Nekateri so dodali špinačo ali paradižnikovo moko za dodaten okus in vizualno privlačnost. Vključite jih v svojo diabetično prehrano, da boste izkoristili koristi, ki jih ponuja polnozrnato žito.
