Če sledite prehrani, nadzorovani s kalorijami, listnati zeleni, kot sta zelena solata in zelje, pametno dopolnjujejo vašo prehrano. Imajo velikodušne velikosti porcij - serviranje v dveh skodelicah po smernicah ameriškega ministrstva za kmetijstvo šteje kot eno skodelico zelenjave - tako se boste po obrokih počutili zadovoljne. Poleg tega obe zelenjavi vsebujeta skoraj zanemarljive količine kalorij, da pomagata pri hujšanju. Zelje in zelena solata ponujata hranilno vrednost, saj povečujeta vnos vlaknin, vendar se razlikujeta po vsebnosti vitaminov.
Makrohranila in vlakna
Tako zelje kot zelena solata sta zelo malo kalorij - 2 skodelici narezanega zelja vsebujeta le 36 kalorij, medtem ko enakovredna porcija zelene solate vsebuje 10 kalorij. Te kalorije izvirajo predvsem iz ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo gorivo za vaše celice, pa tudi majhnih količin beljakovin in maščob. Zelje ponuja več vlaknin na porcijo kot zelena listna solata. Vsaka porcija 2 skodelic vsebuje 3, 6 grama prehranskih vlaknin - 9 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in 14 odstotkov za ženske. Zelena listna solata zagotavlja znatno manj vlaknin, in sicer 1 gram na porcijo.
Vsebnost vitamina A
Solata, vendar ne zelje, služi kot odličen vir vitamina A. Vaše telo uporablja vitamin A za izdelavo rodopsina - kemikalije, ki je bistvenega pomena za zdrav vid - kot tudi za vzdrževanje zdravih belih krvnih celic in kožnega tkiva. 2-skodelica servirane zelene solate z dvema skodelicama vsebuje 5.332 mednarodnih enot vitamina A - vsega vitamina A, ki ga potrebujete dnevno. Enakovredna porcija zelja vsebuje samo 137 mednarodnih enot vitamina A, kar je približno 6 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 5 odstotkov za moške.
Vsebnost vitamina K
Tako zelena solata kot zelje sta odlična vira vitamina K. Porcija z dvema skodelicama katere koli zelenjave ponuja vse vitamine K, ki jih ženske potrebujejo na dan. Solata zagotavlja 85 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa za moške na porcijo, medtem ko zelje ponuja 73 odstotkov. Vitamin K pomaga aktivirati sedem beljakovin, ki sodelujejo pri strjevanju krvi, zato igra bistveno vlogo pri vaši sposobnosti tvorjenja krvnih strdkov. Aktivira tudi tri beljakovine, ki sodelujejo pri razvoju kosti, in uživanje dovolj vitamina K v vaši prehrani spodbuja zdravje okostja.
Vsebnost vitamina C
Zelje, vendar ne zelena solata, služi kot dober vir vitamina C. Prehrana, bogata z vitaminom C, ponuja več koristi - ohranja zdravo kožo, krepi kosti, podpira vaš metabolizem in vam pomaga pri ustvarjanju kemičnih sporočil, ki sodelujejo pri urejanju vašega razpoloženja. Prav tako se bori proti bolezni, vključno z možgansko kapjo in koronarno boleznijo srca. Porcija zrezanega zelja vsebuje 51 miligramov vitamina C, kar predstavlja 57 odstotkov oziroma 68 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov za moške in ženske. Porcija zelene solate na drugi strani vsebuje le 7 miligramov vitamina C.
