Glede na vaše ozadje in osebna prepričanja boste morda slišali kratico GSO in samodejno mislili dobro. Lahko pa mislite, da je ravno nasprotno. Tu se lahko strinjamo: Tema ni tako črno-bela in obdana je z veliko zmede in prepirov.
V zadnjih letih so glavne blagovne znamke, vključno s Cheerios in Chipotle, prisegle GSO, trdijo, da te sestavine ne ustrezajo njihovim standardom in lahko negativno vplivajo na osebno zdravje njihovih kupcev in zdravje planeta.
Toda to je le ena stran zgodbe. Preučimo ključne stvari, ki jih morate vedeti o teh živilih in sestavinah, vključno s prednosti in slabostmi GSO.
Kaj sploh je GSO?
Gensko spremenjeni organizmi (ki jih verjetno poznate preprosto kot gensko spremenjene organizme) niso rastline, živali ali organizmi, ki jih v svetu najdemo naravno. Namesto tega so jim DNK na nek način spremenili.
V večini primerov znanstveniki izberejo gene, ki jih želijo - recimo določen gen iz te rastline ali enega od te živali - in ga premaknejo v celico druge rastline ali živali, da spremenijo svojo genetsko podobo.
GSO tehnično obstajajo že več deset tisoč let, odkar so ljudje začeli izvajati selektivno rejo. Selektivna vzreja se zgodi, ko kmetje poiščejo rastline z zaželenimi lastnostmi in jih potem posebej redijo, dokler se rastlina ne spremeni. Na primer, paradižnik je bil včasih velikost marmorja, zdaj pa so veliko večje zaradi načina, kako so jih kmetje redili skozi čas.
GSO, kot jih poznamo danes, so se začeli oblikovati v devetdesetih letih prejšnjega stoletja in v zadnjih nekaj desetletjih so se potrošniki bolj zavedali (in jih bolj zmedli).
GSO proti GE
Druga kratica, ki jo boste slišali, ko govorite o gensko spremenjenih organizmih, je GE, ki pomeni gensko inženirstvo. Včasih se GSO in GE uporabljajo zamenljivo, kadar govorimo o živilih, ki niso stoodstotno naravna, vendar to ni ravno prav.
Tehnično je genetska sprememba širši pojem in se nanaša na širok spekter metod, kot je prej omenjena selektivna reja. GSO so še en primer genske spremembe in so verjetno tisto, kar pride na pamet, ko pomislite na GSO.
Gensko inženiring vključuje posebno spreminjanje genov organizma z biotehnologijo. Najpogostejši primeri GE pridelkov so soja, bombaž in koruza, ki jih mnogi nato uporabijo za ustvarjanje predelane hrane, naložene na prodajnih policah. Krompir, bučka, jabolka in papaja so prav tako pogosto gensko spremenjeni.
GSO se uporabljajo v številnih vsakodnevnih živilih, zato se jim težko izognemo. A bi se jim morali poskušati izogniti? Oglejmo si prednosti in slabosti GSO.
GSO Pro: Večji pridelek
Ena glavnih prednosti GSO je, da pomagajo povečati stopnjo pridelave poljščin, kar lahko močno vpliva na države, ki se soočajo s pomanjkanjem hrane in lakoto. Kot takšne lahko gensko spremenjene rastline pomagajo v boju proti podhranjenosti po vsem svetu, kaže študija iz leta 2016, objavljena v časopisu Theoretical and Applied Genetics.
GMO Pro: Zaščita pridelka
GSO vodijo do teh večjih donosov, če so spremenjeni rastlinski geni, da bi bili manj dovzetni za bolezni. Da bi se to zgodilo, je treba preoblikovati gensko sestavo rastline, da bi vključila toksin, imenovan bakterija Bacillus thuringiensis. Pridelki pomagajo izogniti se nekaterim virusom, povečuje učinkovitost insekticidov in jih ljudi varno uživa.
GSO Con: Potencial za alergijske reakcije
Prenos genov v organizem pomeni, da organizem zdaj vsebuje nove beljakovine, ki bi lahko povzročile alergijski odziv, kadar grožnja prej ni bila, je pokazala študija iz leta 2013, objavljena v Annals of Agriculture and Environmental Medicine.
Mogoče prej niste bili alergični na eno vrsto paradižnika, toda po dodajanju novih beljakovin lahko pride do reakcije. Študija iz leta 2017, objavljena v časopisu Hong Kong Medical Journal, ugotavlja, da nekateri ljudje, ki sodijo v kamp proti GSO, krivijo GSO za povečanje alergij na hrano v ZDA, zlasti med otroki.
Kritiki te trditve opozarjajo na dejstvo, da se genskega inženiringa običajno ne uporablja pri najpogostejših virih alergij na hrano: jajca, oreščke, mleko in lupinarje.
GSO Pro: bolj hranljiva hrana
Eden glavnih ciljev pri proizvodnji GSO je ustvariti živila, napolnjena z več hranilnimi snovmi kot prej. Leta 2000 so na primer znanstveniki razvili pridelek, imenovan Zlati riž, ki je bil ustvarjen posebej za pomoč v boju proti pomanjkanju vitamina A.
GSO Con: Negativni vplivi na okolje
GSO so bili povezani z nekaj okoljskimi problemi. Na primer, gensko spremenjeni organizmi lahko postanejo bolj strpni proti insekticidom in herbicidom in lahko privedejo do invazivnosti posevkov, na podlagi študije iz leta 2017, objavljene v raziskavi o okoljskih raziskavah.
Svetovna zdravstvena organizacija ugotavlja tudi, da je mogoče, da se GSO preseli s svojega pridelka v naravo in prenese svoje spremenjene gene skupaj z naravno populacijo. Obstaja tudi bojazen, da GSO povečujejo uporabo kemikalij v kmetovanju.
GSO Con: Nevarnost strupenosti
Nekateri trdijo, da bodo ljudje, ki svojo prehrano napolnijo z gensko spremenjenimi organizmi, povečali tveganje za toksičnost in da uživanje gensko spremenjenih organizmov lahko poveča možnosti za nastanek tumorjev, kot so pljuča, prsi ali debelo črevo, kaže raziskava iz leta 2013, objavljena v reviji Annals of Agriculture in Okoljska medicina.
Kljub temu se držite čudenja: Strokovnjaki se ne strinjajo o tem, ali je treba ljudi resnično skrbeti zaradi tega. Harvard na primer poroča, da raziskave ne podpirajo trditev, da GSO vodijo v škodljive učinke na zdravje.
GSO Pro: Uredil FDA
Morda vam bo prišlo nekaj miru, če boste vedeli, da imajo GSO enake varnostne standarde kot druga živila, ki so na voljo potrošnikom v Združenih državah Amerike. Uprava za hrano in zdravila (FDA), Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Agencija za varstvo okolja urejajo izdelke, da se zagotovi, da so varni za uživanje. FDA pravi, da so živila, ki prihajajo iz gensko spremenjenih rastlin, prav tako varna kot hrana, ki ni gensko spremenjena.
