Beljakovine so bistveno hranilo, ki je del vsake celice v telesu. Pomaga tudi pri proizvodnji pomembnih kemikalij, vključno s hormoni. Kazein je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Pri ljudeh z alergijami na mleko je lahko krivec kazein. Beljakovine se včasih pokažejo v nepredvidenih izdelkih, zato je zavedanje bistvenega pomena, če vam je zdravnik svetoval, naj se mu izogibate. Če lahko prenašate kazein, je to učinkovit protein za gradnjo mišic, tisti, ki si želijo prednost pri treningu, pa iščejo prehrambene izdelke s težkim odmerkom tega.
Kazeinska beljakovinska hrana
Kazein in sirotka sta dve primarni vrsti beljakovin v mleku. Vse kravje mleko vsebuje kazein, poroča HealthLine. Smetana, pol in pol, jogurt in kisla smetana so drugi mlečni viri beljakovin. Vsebujejo ga tudi sladoled, maslo, sir in puding. Hrana, narejena s temi izdelki - na primer kremne juhe, šerbet, puding in krema - je tudi bogata s kazeinom. Kazeinski protein je na voljo tudi v obliki prahu. Nadomestki za mlečno mleko - kot so kokosovo, mandljevo in sojino mleko - ne vsebujejo kazeina.
Beljakovine s počasnim sproščanjem
Glede na raziskavo, ki jo je leta 2017 objavila organizacija International Journal of Exercise Science, velja, da je kazeinski protein beljakovina s počasnim sproščanjem, saj se prebavi postopoma kot drugi viri beljakovin, kot je sirotka. Aminokisline - gradniki beljakovin - dajejo strukturo tkivom v telesu. Kazeinski protein sprosti aminokisline v krvi približno 7 ur, medtem ko se drugi proteini, kot je sirotka, prebavijo v približno 3 urah.
Hitro delujoče beljakovine, vključno s sirotko, hitro sprostijo aminokisline v krvni obtok, kar telesu omogoča, da ta hranila takoj porabi. Zaradi tega so hitro delujoči viri beljakovin boljša izbira kot kazein, če jih uživamo tik pred vadbo ali takoj po njej.
Po HealthLine počasno prebavljanje kazeinskih beljakovin pomaga graditi in vzdrževati mišično maso. Če imate malo energije, če dietete ali intenzivno telovadite, lahko vaše telo razgradi mišično tkivo in tako poveča raven aminokislin. Uživanje kazeina zagotavlja nadomestni vir aminokislin, kar posledično pomaga ohranjati to mišično maso.
Manj očitnih virov
V margarini, tuni, siru brez mleka, nemlečni kavni kremni krem, polsladka čokolada, žitarice, čips z okusom sira in krekerji za prigrizke, predelano meso in ghee imajo lahko sledi kazeinskih beljakovin. Pecivo je še eno živilo, na katerega je treba biti previden, saj mnogi vsebujejo mleko ali pinjeno mleko. Kazein najdemo tudi v otroški formuli.
Ta živila skrbijo za tiste, ki so alergični na kazein. Če želite uporabiti kazein kot dodatek za spodbujanje rasti mišic po vadbi, te vrste izdelkov, ki vsebujejo majhne količine kazeina, ne bi smele biti v središču pozornosti.
Preverite sestavine
Branje nalepk s hrano vam pomaga ugotoviti prisotnost kazeina. Sestavine "mlečna kislina" in "umetne arome" pomenijo, da lahko živilo vsebuje kazein. Izogibajte se tem izdelkom ali pokličite proizvajalca in se prepričajte, da so varni, če imate alergijo. Živila, ki na oznaki vsebujejo "kazeinat", vsekakor vsebujejo kazein. Pazite, da brez mleka ne pomeni kazeina.
