Veliko se glasno vrti okoli tega, ali je hrana alkalna ali kisla. Teorija je, da uživanje preveč hrane, ki tvori kisline in premalo alkalne hrane, spremeni telesno raven pH in vodi do bolezni.
PH mleka je 6, 7 do 6, 9, zaradi česar je rahlo pod nevtralnim in zato kislinsko tvorjen. Izjema je surovo mleko, ki je morda bolj alkalizirano kot pasterizirano. Nekatera mlečna mleka prav tako tvorijo kislino, druga pa alkalizirajo.
Namig
Medtem ko je pH mleka od 6, 7 do 7, 9, zaradi česar je rahlo kislo, se surovo mleko in pinjenec štejeta za alkalna.
PH mleka
Živila in pijače, katerih pH je manjši od 4, 6, so zelo kisli, hrana s pH, manjšo od 7, pa blago tvori kislino, poroča Healthline. Čeprav so mlečne in številne razkužene mleke blizu nevtralnega - pH 7 -, naj bi še vedno prispevale k tvorbi kislin v telesu.
Surovo mleko - od kravjih ali kozjih - je po mnenju Ameriškega koledža zdravstvenih znanosti alkalno, čeprav ni priporočljivo piti nepasteriziranega mleka. Pinjenec prav tako alkalizira.
Ker se zrna štejejo za hrano, ki tvori kislino, je tudi kislo mleko, ki je narejeno iz riža. Soja je tudi visoko kisla, poroča Alkalife. Kokos in mandlji so alkalna hrana, zato lahko mleko, narejeno iz njih, alkalizira, odvisno od aditivov in predelave.
Sladkorjena in sladka mlečna sladkorja
Sladkor je zelo kisel, mlečne in neželezljive mleke, ki so sladkane z njim, pa tvorijo več kislin kot njihovi nesladkani sorodniki. Mandljevo mleko, ki navadno prihaja v sladkani različici, vsebuje 13 gramov sladkorja na skodelico. Kravje mleko vsebuje tudi 13 gramov sladkorja na skodelico - vendar je naravna sladkorna laktoza namesto dodanega trsnega sladkorja v sladkanem mandljevem mleku.
Ko poskušate nadzorovati vnos kisle hrane in pijač, je najboljše mandljevo mleko nesladkana sorta. To velja za vse druge mlečne izdelke, kot so kokos, soja in riž.
Alkalna prehrana
Priljubljena alkalna dieta predlaga, da živila, ki tvorijo kislino, spremenijo pH v krvi in tvorijo kislo okolje, ki spodbuja nastanek bolezni. Zagovorniki trdijo, da preveč kisline v prehrani lahko med drugimi boleznimi privede do raka, diabetesa in visokega krvnega tlaka.
Po drugi strani pa dieta trdi, da uživanje več alkaliziranih živil lahko krepi zdravje in se bori proti bolezni. Bolj alkalna je hrana, boljše je za vaše zdravje. Nekatera alkalizirajoča živila vključujejo:
- Sveža zelenjava
- Sveže sadje
- Fižol in leča
- Polnozrnata
- Avokado
- Olivno olje
- Oreščki
- Semena
Čeprav so ta živila za vas nesporno zdrava, ni dokazov, da njihova raven pH sploh vpliva na nastanek ali zatiranje bolezni, je pokazala raziskava iz leta 2015 v British Journal of Medicine.
Alkalna dieta proti zdravi prehrani
Tudi če je predpostavka prehrane netočna, je alkalna prehrana še vedno zelo zdrava. Alkalna hrana je polna vitaminov mineralov, vlaknin, maščobnih kislin in drugih hranil, ki spodbujajo dobro zdravje.
Uživanje obilice te hrane in odstranjevanje hrane in pijač, ki tvorijo kisline, kot so sladka, predelana hrana, maščobno meso in alkohol, bo izboljšalo vaše zdravje, zmanjšalo tveganje za nastanek bolezni, pomagalo pri vzdrževanju telesne teže in ohranjanju stalnega krvnega tlaka in raven holesterola nizka.
Vendar pa je treba poskušati upoštevati alkalno prehrano, ki svetuje izločanje zdrave hrane - denimo mlečne - veliko dodatnih naporov, katerih koristi znanstveno niso podprte.
