Če čez dan zaužijete majhen prigrizek ali dva, boste povečali vnos hranil, zato boste bolj verjetno dobili vitamine in minerale, ki jih potrebujete, da boste zdravi. In kot ultra prenosno živilo so krekerji priročna in okusna izbira prigrizkov. Večina krekerjev je sorazmerno veliko ogljikovih hidratov, zato boste morali načrtovati vnaprej, če jih želite vključiti v dieto z malo ogljikovih hidratov. Če ne zamerite dodatnega dela, boste svoje hrepenenje hrepeneli z manj ogljikohidratov, če boste doma naredili svoje krekerje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Krekerji z višjimi ogljikovimi hidrati, ki se jim je treba izogniti
Pojdite po poti na krekerje in videli boste veliko možnosti aromatiziranih krekerjev - od slanih sirov in krekerjev z okusom zelišč do sladkanih sort. Toda mnogi od teh aromatičnih krekerjev so relativno veliko ogljikovih hidratov. Na primer unča sirnih krekerjev ima 16 gramov neto ogljikovih hidratov - kar pomeni, da ima 16 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov - medtem ko enakovredna porcija graham krekerjev vsebuje 21 gramov neto ogljikovih hidratov. Za unčo sendvičevih krekerjev z okusom sira - dva krekerja z arašidovim maslom, ki se polni vmes - ima 15 gramov neto ogljikovih hidratov na unčo. Če sledite zelo nizki vsebnosti ogljikovih hidratov - na primer z indukcijsko dieto Atkins 20 - bo ena unca aromatičnih krekerjev zavzela vsaj tri četrtine vašega dnevnega obroka ogljikovih hidratov. To pušča malo prostora za druge vire ogljikovodikov, na primer zelenjavo, zato boste verjetno čutili lakoto in prikrajšanje.
Navadni krekerji imajo ogljikove hidrate, preveč
Krekerji z aromatiziranim okusom imajo običajno več ogljikovih hidratov, kar pa navadnim kolegom ne daje ogljikovih hidratov. Na primer unča navadne melbe ima 20 gramov neto ogljikovih hidratov, unča krekerjev iz polne pšenice pa 17 gramov neto ogljikovih hidratov. 1-unčna serviranje krekerjev z več zrni vsebuje tudi znatno količino ogljikovih hidratov - 18 gramov.
Tako kot pri krekerjih z aromatiziranim okusom boste verjetno prišli do težav s privajanjem le-teh na zelo nizko vsebnost ogljikovih hidratov - in krekerji kakršne koli vrste niso na seznamu živil Atkins 20, dovoljenih v fazi 1. Po drugi strani, če sledite zmerno nizko vsebnosti ogljikovih hidratov z dovolj "prostora" za krekerje, so te navadne in polnozrnate različice vaše najbolj zdrave možnosti. Krekerji, izdelani iz polnozrnatega žita, imajo običajno več vlaken kot tisti iz bele moke - na primer unča cekerjev iz polne pšenice ima 3 grame vlaknin, v primerjavi z 1 gramom vlaknin v krekerjih Graham. Ta vlaknina pomaga, da vas napolni, da se ne boste počutili prikrajšane in preprečila zaprtje, da bi vaš prebavni sistem premikal.
Izberite preliv iz nižjih ogljikovih hidratov
Samo krekerji ne morejo dodati ogljikovih hidratov v vaš dnevni vnos - tudi prelivi so. Če krekerje prelijete s sladkimi namazi, kot sta med ali marmelada, jemljete dodatne ogljikove hidrate, celo komercialno arašidovo maslo vsebuje dodani sladkor, kar zagotavlja 4 grame neto ogljikovih hidratov na 2 žlici. Hummus ima tudi približno 2, 5 grama neto ogljikovih hidratov na žlico, kar lahko poveča do pomembnega vnosa ogljikovih hidratov, če ne opazujete svoje količine.
Na kreke hranite čim manj ogljikovih hidratov, tako da izberete preliv, ki jih vsebuje beljakovina. Posujte krekerje s parmezanom, ki je skoraj brez ogljikovih hidratov, ali dodajte unčo sira čedra, ki vsebuje le 0, 5 grama ogljikovih hidratov. Naredite svoje krekerje s četrt skodelice skute - ima 2 grama neto ogljikovih hidratov - ali pa narežite četrtinčni rezin paradižnika, ki ga boste uporabili kot preliv. Vsaka rezina ima le 0, 5 grama čistega ogljikovih hidratov in lahko pokrije od štiri do pet krekerjev.
Izdelava krekerjev z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov doma
Ker večina krekerjev, kupljenih v trgovini, izdelujejo z zrni, bogatimi z ogljikovimi hidrati, boste v trgovini z grobo poiskali resnično kreker z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vendar pa si lahko svoje "krekerje" naredite doma, tako da si privoščite svež sir parmezan za zelo malo ogljikovih prigrizkov. Svež parmezan na drobno naribajte in nanj položite sir na pekač, tako da ima vsak "kreker" približno 1 žlico sira. Potresemo po izbiri začimb - poskusimo s črnim poprom in česnom v prahu, kumino in kajensko papriko - ter pečemo do zlato rjave in hrustljave, tri do pet minut. Na koncu boste prenesli prigrizek z zadovoljivim sirastim drobtinicam, ki bo nasprotoval okusu katerega koli krekerja, kupljenega v trgovini.
