Čeprav veliko ljudi meni, da je paradižnik zelenjava, tehnično gledano gre za sadje. Najboljši opisnik paradižnikov je, da so raznoliki, kar opisuje njihovo barvo, okus, uporabo in hranila. Paradižnik je lahko rdeč, oranžen, rumen, zelen ali vijoličen. Paradižnik lahko jeste surovo ali pečeno, pečeno, praženo, kuhano ali dušeno. So pogoste sestavine v različnih jedeh, kot so omake, enolončnice, solate in priloge. V mnogih obrokih dodajo okus, hkrati pa telo oskrbijo s številnimi hranili.
Vitamin C za vaše celice
Askorbinska kislina - bolj znana kot vitamin C - je vodotopni vitamin, ki igra bistveno vlogo pri presnovi mineralov in celičnih funkcijah. Vitamin C deluje kot antioksidant in preprečuje celicam oksidativne poškodbe. Pomembno je tudi za pravilno delovanje pljuč in imunost. Ena skodelica grozdnih paradižnikov zagotavlja 20 miligramov vitamina C, kar predstavlja 27 oziroma 33 odstotkov dnevne potrebe odraslih moških in žensk. Grozdni paradižnik je malo kalorij, je sladek in je odlična kombinacija za zdravo prigrizek.
Vitamin A za vaš vid
Vitamin A je vitamin, topen v maščobi, ki je ključnega pomena za vid in razvoj celic. Vitamin A se skupaj nanaša na tri pripravljene spojine, ki jih najdemo v živalskih proizvodih, imenovanih retinoidi. Rastline vsebujejo karotenoide, ki so skupina spojin, ki jih telo lahko pretvori v retinoide. Srednji paradižnik vsebuje približno 1025 ie ali mednarodnih enot vitamina A, kar je vsaj tretjina dnevnega priporočila za odrasle. Preliv solate ali sendviča s paradižnikom je odličen način, kako vključiti to hrano, gosto hrano.
Kalij je dober na številne načine
Kalij je elektrolit in mineral, ki je bistven za normalno delovanje telesa. Pomaga rast celic in tkiv, komunikacijo med živci in mišicami ter vodno ravnovesje. Kalij ima tudi vlogo pri premiku hranil in odpadkov v celice in iz njih. Paradižnik in paradižnikovi izdelki veljajo za zelo dobre vire kalija. Postrežba s pol skodelice paradižnikove omake zagotavlja 405 miligramov kalija, kar je le manj kot 10 odstotkov dnevne potrebe odrasle osebe. Četrtina skodelice paradižnikove paste zagotavlja 665 miligramov kalija ali 14 odstotkov dnevne potrebe.
Druga hranila
Paradižnik je dober vir številnih drugih hranil, zlasti vitamina K in mangana. Vitamin K je pomemben za tvorbo kosti in strjevanje krvi. Mangan je element v sledeh in mineral, ki ga potrebujemo v majhnih količinah, vendar je nujen za presnovo, tvorbo in razmnoževanje tkiv. Srednji paradižnik zagotavlja 5 do 10 odstotkov dnevne potrebe odraslih za ta hranila.
