Kot druge poletne bučke je tudi bučka zdrava in okusna zelenjava, ki jo lahko dodate vsem različnim jedem. Uporabite ga v omaki za testenine, dodajte ga v mešanico ali zapecite v sladkih štrucah hitrega kruha. Kadar je le mogoče, jejte bučke s skorjo, ki je priložena, saj skorja vsebuje veliko hranilne vrednosti.
Kalorije, maščobe in holesterol
Ker ima bučke tako visoko vsebnost vode, je kalorij zelo malo. Ena srednje surova bučka s kožo vsebuje le 31 kalorij. Iste bučke ne vsebujejo maščob in holesterola. Če poskušate zmanjšati kalorije, maščobe ali holesterol, so tikvice odlična izbira.
Ogljikovi hidrati, vlaknine in beljakovine
Ena srednje surova bučka s svojo kožo odda le 7 gramov ogljikovih hidratov. Od teh ogljikovih hidratov sta 2 grama prehranskih vlaknin, kar predstavlja 9 odstotkov vaše priporočene dnevne vrednosti vlaknin. Še 3 grame je iz sladkorjev. Bučke vsebujejo tudi 2 grama beljakovin. Ko jeste bučke, torej imate koristi tako od njenih vlaknin kot od beljakovin.
Vitamini
Ena surova srednja bučka, vključno s kožo, se ponaša s 56 odstotki vaše dnevne priporočene vrednosti vitamina C. Prav tako prinaša 11 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina K, 16 odstotkov riboflavina, 21 odstotkov vitamina B-6 in 14 odstotkov folat Drugi vitamini, ki so prisotni v manjših količinah, so vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin in pantotenska kislina.
Minerali
Ta zelena poletna skvoš je še posebej bogata z mineralama kalijem in manganom. Ena srednje surova bučka, vključno s kožo, prinese 15 odstotkov priporočene dnevne vrednosti kalija in 17 odstotkov mangana. Ima 8 odstotkov vaše dnevne vrednosti magnezija, 7 odstotkov fosforja, 5 odstotkov bakra in manjše količine kalcija, železa, natrija, cinka in selena.
Izbira in shranjevanje
Bučke so v ZDA na voljo vse leto, poleti pa jih je še posebej veliko. CDC priporoča, da izberete squash, ki se počutijo razmeroma težke zaradi svoje velikosti; to kaže, da je notranja tekstura dobra. Koža mora biti sijajna, svetla in čvrsta. Če sveže bučke ohladite v plastičnih vrečkah, jih boste lahko hranili približno en teden.
