Ingverjevo korenino, ključno sestavino mnogih azijskih jedi, lahko pripravimo na več načinov. Njen močan in začinjen okus je okrepljen z enim načinom priprave ingverja - naolimo ga v raztopini kisa in več drugih začimb. Raziskave ne podpirajo povsem domnevnih prednosti uživanja kislega ingverja, vendar mnogi zeliščarji menijo, da ponuja številne zdravstvene koristi.
Vir hranil
Ingver, vključno s kiselim ingverjem, običajno ne uživamo v velikih količinah, zaradi česar je njegova hranilna vrednost minimalna. 1 oz. porcija ingverjeve korenine zagotavlja nekaj manj kot 5 odstotkov dnevne priporočene vrednosti kalija, magnezija, bakra, mangana in vitamina B6. Kuhanje ali kisanje ingverja lahko zmanjša hranila.
Prebavna pomoč
Ingver se v različnih oblikah uporablja za zmanjšanje prebavnih tegob, kot sta plin in slabost. Ali je ingverjev koren resnično učinkovit ali ne, še ni dokazano, vendar so se številni, ki so ga preizkusili, zdeli koristni. Zdrava hrana na svetu kaže, da korenina vsebuje antioksidativne učinke in protivnetne spojine, ki izboljšujejo prebavne stiske. Gibanje gibanja in jutranja slabost v nosečnosti se lahko zmanjšata z uživanjem katere koli vrste ingverja, vključno s kislim ingverjem. Ostre vonjave in okus korenine nekatere posameznike težko zaužijejo, kadar izkusijo slabost in bruhanje.
Čiščenje palate
Pečeni ingver postrežemo z azijskimi jedmi, kot je suši, kot čistilo za nepce. Koren jedo med kosi surove ribe ali podobne kuhinje, da bi izboljšali kulinarično izkušnjo. Čistilo za nebesa deluje tako, da ponastavi okusne brsti, da prepreči, da bi postali preobsežni ali občutljivi na okus izdelka. Če zaužijete več grižljajev iste hrane, postane okus monoton ali manj impresiven. Uživanje kislega ingverja med grižljaji ali pred prehodom na drugo jed lahko prepreči, da bi se to zgodilo.
Druge koristi za zdravje
Mislimo, da ingver znižuje holesterol, zmanjša proizvodnjo rakavih celic in zmanjša vnetje z boleznimi, kot je artritis. Raziskava še vedno podpira te ideje po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu. Študije so pokazale, da korenina nima boljšega učinka kot placebo.
