Rezanci kuhinja izvira okoli 5.000 pred našim štetjem na Kitajskem. Izbire iz preprostih pšeničnih rezancev so izbire azijskih rezancev obsežne in dopolnjujejo številne jedi. Panirani, ocvrti ali kuhani rezanci so tradicionalni del številnih kitajskih, japonskih in tajskih jedi. Hranilna vsebnost teh rezancev se razlikuje toliko kot njihova tekstura in okus.
Jajčni rezanci
Mešanica jajc in pšenice, jajčni rezanci se priležejo v juho kot piščančji rezanci ali kremne jedi, kot je goveji stroganoff. Ti azijski rezanci so glede na vsebnost jajc, bogate s holesterolom, 19 g maščobe na porcijo, najmanj zdravi s srcem. Jajčni rezanci imajo različne vrste in okuse, vključno z okusom obogatene, dodane soli in špinače. Ena 3/4 skodelice teh širokih, ravnih rezancev ima 280 kalorij, 58 g ogljikovih hidratov in 11 g beljakovin z natrijevim preobremenitvijo 2.760 mg na tempelj Tajske.
Riževi rezanci
Tako kot japonski Soba ali kitajski rezanci Chow Mein tudi riževi rezanci prihajajo v obliki palice, rjuhe ali vermicellija. Ti rezanci dopolnjujejo azijske jedi, kot je na primer tajska ploščica kot rezanci z rezanci ali tradicionalni osvojeni toni in zavitki spomladanskega valja, ko so v obliki listov. Eno 1/4 skodelice kuhanih riževih rezancev zagotavlja srčno zdrav prigrizek, ki je brez maščob in holesterola, z 195 kalorijami, 45 g ogljikovih hidratov in 3 g beljakovin, poroča Tajski tempelj.
Rezanci Mung Bean
Pred kuhanjem so posušeni rezanci iz mung fižola videti kot kroglica vrvice. Bistri, podobno kot steklo, se pri kuhanju rezanci mung fižola tradicionalno uporabljajo kot polnilo, kot v spomladanskih zvitkih. Dieter z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se bo morda želel izogniti tem rezancem, ki se imenujejo tudi celofanski rezanci, saj imajo ti stroki 65 g ogljikovih hidratov v 1 skodelici v tajskem templju. Vsebujejo tudi 260 kalorij in ne vsebujejo maščob, holesterola ali beljakovin.
