Tuna, uvrščena med maščobne ribe, vključuje več različnih vrst, najbolj znana pa je tuna albacore. Ne glede na to, ali jeste sveže zrezke tune ali tunino v pločevinki, ki je na voljo bodisi albacore bodisi lahka, uživanje tune prispeva k zdravi prehrani. Kljub temu, da tuna skupaj z drugim morskim življenjem vsebuje živo srebro, uživanje v zmernih količinah tuna zagotavlja beljakovine, vitamine, minerale in omega-3 maščobne kisline z zelo malo nasičenih maščob.
Vir beljakovin
Tuna služi kot odličen vir beljakovin. Beljakovina v tuni je popoln protein, kar pomeni, da vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih človeško telo potrebuje. Vsakih 100 gramov tune vsebuje od 23 do 27 gramov beljakovin, odvisno od tega, ali je tuna sveža ali konzervirana. Deset do 35 odstotkov vseh vaših kalorij naj bi prihajalo iz virov beljakovin, zato uživanje tune prispeva k zdravi prehrani.
Zagotavlja dobro maščobo
Človeško telo potrebuje maščobo, da zagotovi dolgotrajno energijo, naredi hormone, podpira možgane in živčni sistem ter prenaša vitamine. Obstajajo štiri glavne vrste prehranske maščobe: mono nenasičena, polinenasičena, nasičena in trans. Nasičene in transmaščobe prispevajo k visokemu holesterolu, kar povečuje tveganje za srčne bolezni. Nenasičene maščobe pa pomagajo pri nadzoru krvnega tlaka in ravni holesterola. Tuna zagotavlja polinenasičene maščobe z zelo malo nasičenih maščob, zaradi česar je to zdrav del vaše prehrane.
Vsebuje omega-3 maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline so esencialne maščobne kisline, ki spodbujajo zdravo rast in razvoj. Omega-3 maščobne kisline, ki jih je treba zaužiti v živilih, zmanjšujejo vnetja, krepijo kognitivne in vedenjske možganske funkcije in zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, so sporočili iz medicinskega centra Univerze v Marylandu. Ameriško združenje za srce zato priporoča uživanje dveh 3, 5 oz. porcije maščobnih rib, kot je na primer tuna albacore.
Vitamini in minerali
Tuna vsebuje več osnovnih vitaminov in mineralov. Služi kot pomemben vir niacina, znan tudi kot vitamin B3. Niacin pomaga telesu predelati in pretvoriti hrano v energijo. Tuna vsebuje tudi vitamin A, ki podpira zdrave zobe, kožo in kosti. Tuna prispeva k dnevnemu vnosu kalija, potrebnega za podporo živčni signalizaciji, in fosforja, ki pomaga graditi močne kosti in zobe.
Vsebnost živega srebra
Živo srebro, element težke kovine, lahko povzroči poškodbe možganov ali ledvic, pa tudi plod v plodu, ki se razvija. Živo srebro onesnažuje zrak zaradi industrijskega onesnaženja. Živo srebro se nato nabere v rekah in potokih. Mikroskopski organizmi v vodi in tleh pretvorijo živo srebro v metil živo srebro. Ko ribe in školjke jedo, se v njih nabira metil živo srebro. Nekatere ribe vsebujejo višjo raven živega srebra kot druge. Albacore tuna vsebuje več živega srebra kot lahka tuna v pločevinkah. Uprava za hrano in zdravila svetuje, da je varno jesti do 12 oz. konzervirane lahke tune na teden, vendar omejiti porabo tunine albacore na 6 oz. tedensko.
