Čeprav sladki krompir ponuja več vlaknin, vitamina A in vitamina C, navaden pečen krompir ni prehranska nič. Oboje šteje za vaše vsakdanje obroke zelenjave in je lahko del zdrave prehrane. Naučite se pripraviti to zelenjavo na zdrave načine, da povečate njihovo prehrano.
Kalorije in makrohranila
Pečen krompir, ki tehta 173 gramov, in pečen sladek krompir, ki tehta približno 180 gramov, vsebujeta približno 160 kalorij. Vsak zagotavlja 37 gramov ogljikovih hidratov in 4 grame beljakovin. Niti krompir ne vsebuje maščob.
Vlakno
Sladek krompir zagotavlja približno 50 odstotkov več vlaknin kot bel krompir. Vlakna pomagajo, da se stolček nemoteno giblje skozi vaš prebavni trakt. Vlaknine v obroke dodajo tudi večji del, zaradi česar se boste dlje počutili polne, prav tako pa lahko pomagajo znižati raven holesterola in tako zmanjšate tveganje za srčne bolezni.
Vitamini
180-gramski sladki krompir zagotavlja skoraj 700 odstotkov dnevne vrednosti vitamina A, ki temelji na 2000-kalorični dieti. Vitamin A je ključnega pomena za zdravje oči in pravilno delovanje celic. Navadni pečen krompir vsebuje samo vitamine A. V sladkem krompirju je tudi več vitamina C kot navaden krompir - 35 miligramov v primerjavi s 17 miligrami. Vendar pečen krompir ponuja več folata - vitamina B skupine, ki je pomemben za zdrave rdeče krvne celice in je ključnega pomena pri preprečevanju določenih napak. Pečen krompir vsebuje 48 mikrogramov folatov, sladki krompir pa le 11 mikrogramov.
Minerali
Obe vrsti krompirja vsebujeta skoraj enake količine magnezija, fosforja, bakra, cinka in železa. Sladki krompir vsebuje nekoliko več kalcija kot navaden pečen krompir. Vendar pečen krompir ponuja več kalija, z 926 miligrami proti 855 miligramov v sladkem krompirju. Kalij je ključnega pomena za uravnavanje vašega ravnovesja med minerali in tekočino. Sladki krompir zagotavlja večjo količino mangana v sledovih, ki igra vlogo pri zdravju kosti, absorpciji hranil in zdravemu centralnemu živčnemu sistemu.
Upoštevanje
Način serviranja pečenega sladkega ali belega krompirja vpliva tudi na zdravju po vaši izbiri. Če svoj pečen beli krompir naložite s kislo smetano, maslom in zdrobljenim sirom, ste le povečali vsebnost kalorij in nasičenih maščob. Izogibajte se dušenju pečenega sladkega krompirja v maslu in javorjevem sirupu, močvirju ali medu. Uživajte v tem krompirju navadnem ali morda z malo nemastnega jogurta, drobnjaka, morske soli ali narezanega črnega popra, da bodo čim bolj zdravi.
Glikemična obremenitev
Glikemična obremenitev hrane meri, kako živilo vpliva na raven sladkorja v krvi in inzulina. Prehrana s hrano z nizko glikemično obremenitvijo lahko pozitivno vpliva na izgubo teže in sladkorno bolezen tipa 2, vendar raziskave niso prepričljive, ugotavlja Harvard School of Public Health. Glikemična obremenitev sladkega krompirja je 17 - manjša od 26 pečenega krompirja. Na splošno velja, da hrana z glikemično obremenitvijo 20 ali več velja za visoko, 10 ali manj pa malo.
