Izbira hrane za diabetično dieto je lahko zmedena, še posebej ko se odločite, katere škrobe lahko varno zaužijete. Diabetiki odvračajo od uživanja bele moke zaradi njenega vpliva na krvni sladkor, vendar je lahko zdrob moka v majhnih obrokih za nekatere sladkorne bolnike. Preden začnete s katero koli prehrano pri sladkorni bolezni, se posvetujte s svojim zdravnikom.
O Semolini moki
Drobna moka je grobo mlet trda pšenica. Drobumova moka je podobno kot durum moka narejena iz mletega endosperma trde pšenice, vendar je durumova moka bolj fino mleta. Večina komercialno prodanih testenin je narejena iz zdrobne moke, razen če ni drugače označeno. Kljub povezavi s testeninami ima zdrobna moka druge namene. Mediteransko kuhanje uporablja moko iz zdrob v tortah in drugih pekovskih izdelkih, kot je kruh. Poiščite moko iz zdrob v kateri koli dobro založeni trgovini z živili ali trgovini z naravno hrano.
Zdrob moke in glikemični indeks
Glikemični indeks je lestvica, ki navaja živila glede na njihov vpliv na raven glukoze v krvi. Medtem ko glikemični indeks ni čarobna lestvica, ki diabetikom sporoča, kaj naj jedo, pa hrana, ki se uvršča nižje na lestvici, manj vpliva na glukozo v krvi, zaradi česar je boljša izbira za diabetike. Kisla moka ima 44 glikemični indeks, kar velja za hrano z nizko vsebnostjo GI. Bela in pšenična moka se uvršča 70 ali več, kar je v območju z visokim GI. Kot rezultat, bo zdrob iz moke manjši vpliv na raven glukoze v krvi.
Zdrob moka in sladkorna bolezen
Postrežba testenin z zdrobami je le ena izmenjava škroba, kar pomeni, da jo lahko občasno uživajo številni diabetiki. Drobna moka vpliva na raven glukoze v krvi, kar pomeni, da bodo diabetiki morali skrbno paziti na svoje dele in pogostost uživanja testenin ali drugih pekovskih izdelkov z moko iz moke. Morda boste morali kombinirati hrano, ki vsebuje zdrobno moko, z mesom ali drugo hrano, ki lahko stabilizira vpliv zdrob na koncentracijo glukoze v krvi.
Vprašanja
Posvetujte se s svojim zdravnikom, da ugotovi, ali vam je dovoljeno jesti izdelke iz zdrobne moke in kako pogosto jih lahko uživate. Odgovor je morda bolj zapleten, kot si mislite, ker mora zdravnik upoštevati vašo vrsto sladkorne bolezni, trenutno raven sladkorja v krvi in številne druge dejavnike. Če ne morete imeti živil, ki vsebujejo zdrob moko, bo morda zdravnik predlagal drugo možnost škroba, ki bo sprejemljiva za vaše stanje.
