Norveška se nahaja v severni Evropi in deli mejo s Finsko, Rusijo in Švedsko. Norveška prehrana temelji na tradiciji, kolikor na razpoložljivosti pridelka. Le pet odstotkov norveške zemlje je primerno za gojenje živil, polovica norveške hrane pa je uvožena iz drugih držav. Sodobna hrana se je prikradla v vsakodnevno norveško prehrano, vendar so bili od leta 2006 Norvežani najboljši evropski potrošniki zamrznjenih pizz.
Ribe in meso
Sladkovodne in slanovodne ribe so glavni del norveške prehrane in jih uživamo več kot drugo meso. Ribe vključujejo trsko, vahnjo, sled, skušo, postrv in losos. Mlete ribje jedi, raki in ostrige so pogoste v norveški kuhinji, kuhana trska pa je poslastica. Jagnjetina je priljubljena v jesenskih mesecih in jo pogosto uporabljajo za pripravo norveške nacionalne jedi, jagnječjega paprike s krompirjem. Pogosto se uporabljajo tudi narezano meso, zlasti za uporabo na sendvičih, jemljejo pa tudi severni jelen, los in raca.
Sadje in zelenjava
Norveška rastna sezona je dolga le od 100 do 190 dni, zato je sezonsko ter sadje in zelenjava v dolgi zimski sezoni lahko drago. Uvoženo je veliko sadja in zelenjave, čeprav je koreninska zelenjava številčna. Norveška poraba sadja in zelenjave je bila sicer malo, vendar se je izboljšala. Študija, objavljena v številki "Mednarodnega časopisa za prehrano in znanost o hrani", objavljena avgusta 1995, je pokazala, da je 31 odstotkov norveških subjektov zelenjavo uživalo dvakrat na teden ali manj.
Kruh
Pšenice v kratkem obdobju kmetovanja na Norveškem ni mogoče gojiti, zato se uporabljajo alternativna zrna. Tradicionalni norveški kruh je narejen iz ječmena, ovsa, rži ali krompirja. Norveški nacionalni kruh je lefse, raven kruh, ki ga je mogoče kuhati brez pečice. Kruh običajno zaužijemo tako zajtrk kot kosilo.
Obroki
Norveški zajtrk ponavadi sestoji iz žitaric mueslija ali kruha in masla, ki jih spremljajo mleko, čaj, kava ali sok. Kruh lahko postrežemo z veliko izbiro prelivov, na primer marmelado, skušo in paradižnikovo omako, kozji sir, šunko, salamo in mehko kuhana jajca. Danska peciva se občasno pojavijo tudi pri zajtrku. Norvežani običajno za kosilo spakirajo sendvič z odprtim obrazom. Večerja je preprosta in je običajno sestavljena iz mesa, kuhanega krompirja in zelenjave.
