Kava je več kot pijača. Vsebuje kofein - zdravilo za povečanje produktivnosti, ki lahko ogrozi vaše zdravje in vam izostri fokus. Če pa ste imeli dovolj kofeina in še vedno želite okus kave, lahko poskusite brez kave.
Ne skrbite zaradi stranskih učinkov kave brez kave; ni ničesar samo po sebi nevarnega.
Namig
Kava brez kave, vključno s kemikalijami, ki se uporabljajo za pridobivanje kofeina, ni škodljiva za vaše telo.
Vaš možganov o kofeinu
Za kavni puranist se morda zdi bogokletje, če bi kofein vzel iz kave. Kofein deluje v vašem telesu in možganih, njegova največja vloga pa je v vašem živčnem sistemu.
Kavni kofein, katerega telo razgradi in pretvori v kemikalijo, imenovano paraksantin, blokira živčne receptorje v telesu in možganih. Običajno se na te receptorje pripne kemikalija, imenovana adenozin , ki nastaja čez dan. Ko se določena količina adenozina pritrdi na receptorje, se začnete počutiti zaspani.
Ko so receptorji blokirani, se adenozin ne more zaskočiti in ne boste utrujeni. Vaše telo proizvede več adrenalina, kar je drugo ime za adrenalin. Blokiranje adenozinskih receptorjev vam daje velik energijski zagon. Glede na članek z univerze Villanova kofein povzroča:
- Povečan srčni utrip
- Dilatacija učencev
- Zvišan krvni tlak
- Zategovanje mišic
- Sprostitev sladkorja iz jeter v krvni obtok
Prednosti Prednosti kofeina
Kofein lahko poveča tudi vaše telesne zmogljivosti. Glede na raziskavo iz leta 2018, objavljeno v Journal of the International Society of Sports Nutrition, kofein povečuje tako zmogljivost vzdržljivosti kot tudi moč. To pomeni, da kofein lahko pomaga v telovadnici in med igranjem športa.
Simptomi umika kofeina
Prednosti kofeina lahko izkoristite, ne glede na to, ali ste tekli na tekalni stezi, študirali na izpitu ali klepetali s prijatelji. Čeprav je dokaj benigen, lahko postanete odvisni od kofeina. Če ste odvisni, boste občutili odtegnitvene simptome brez kofeina, svetuje članek MedlinePlus. Simptomi umika vključujejo:
- Glavobol
- Slabost
- Zaspanost
- Razdražljivost
- Težave z koncentracijo
Ti odtegnitveni simptomi so neprijetni in edini način, da se jih znebite je, da bodisi počakate, da odidejo, ali da imajo več kofeina. Kofein je na ta način lahko zelo zasvojen. Prav tako se lahko spopada z vašo zmožnostjo spanja.
Kofein moti spanec
Po članku Evropske agencije za varnost hrane razpolovna doba kofeina znaša približno štiri ure, čeprav se ta številka giblje od dve do osem ur, odvisno od osebe. To pomeni, da traja približno štiri ure, da se kofein v vašem sistemu zmanjša za polovico.
Če pijete preveč kave čez dan ali jo pijete pred spanjem, lahko izgubite spanec. Poleg tega je spanec, ki ga dobite, ponavadi slabše kakovosti.
Prehod na brezžično
Ko začutite negativne stranske učinke kofeina, boste morda želeli zmanjšati vnos. Če se bojite hladnega purana na kavo, lahko pijete brez kave, ki vsebuje veliko manj kofeina kot običajna kava.
Jemanje kofeina brez kave
Zdi se, da zaskrbljenost z dekafom ni sama po sebi kava - to je, kako kofein pridobivajo. Na površini se zdi zaskrbljujoče, saj se kemikalije pogosto uporabljajo. Kava brez kave ima kofein, vendar le zelo majhna količina. Da bi se fižol lahko uvrstil v brezdefejn, mora odstraniti 97 odstotkov kofeina.
Postopek brezkofeina je začel piti Ludwig Roselius, ki je prvotno v vodi namočil zelena, nepražena kavna zrna, da je izločila kofein. Nato je uporabil benzen za učinkovitejše pridobivanje kofeina.
V resnici je bila voda prvotno orodje za pridobivanje kofeina iz kavnih zrn. Težava je v tem, da kofein ne samo izsesa, ampak tudi druge kemikalije, ki dajejo kavi okus in barvo.
Različne metode ekstrakcije
Z leti se je ta proces razvil v nekaj različnih metod. Razvite so bile kemikalije, ogljikov dioksid in celo naprednejša metoda na vodni osnovi, ki so varne. Vsak postopek se začne z zelenimi kavnimi zrni, ki niso bila pražena. Pred postopkom ekstrakcije ni razlike med navadnim fižolom in kavnih zrn brez kave.
Postopek kemične ekstrakcije
Metilenklorid in etil acetat sta glavni kemikaliji, ki se uporabljata pri pridobivanju kofeina iz kave. So neškodljive, vendar nekaterih kemikalij, ki so bile prej uporabljene v tem postopku, morda ne bi bilo.
Pravzaprav je metilen klorid lahko škodljiv za vaša pljuča, če ga vdihnete. Na srečo je v porabljenih količinah neškodljivo zaužiti, kemikalija pa se večinoma uniči, ko je fižol pražen - tako da ni nobenih stranskih učinkov zaradi kemikalije.
Švicarski vodni postopek
Švicarski vodni postopek je edinstvena metoda pridobivanja kofeina iz zelenih kavnih zrn. To je najbolj naraven način ekstrakcije in uporablja samo vodo, tako da pri zaužitju kemikalij ne bo nobenih stranskih učinkov.
Pridobivanje ogljikovega dioksida
Z uporabo tekočega ogljikovega dioksida ta nedavno razvita metoda pridobiva kofein iz zelenih kavnih zrn tako, da jih namoči v mešanico vode in ogljikovega dioksida. Mešanica je pod pritiskom na približno 1.000 funtov na kvadratni palec za pridobivanje kofeina. Tekočino nato odcedimo in segrejemo, da sprosti ogljikov dioksid, kofein pa pusti za seboj.
Brez kave ali navadne kave?
Kot rečeno, sodobne metode pridobivanja kofeina iz fižola skorajda ne uporabljajo nobenih kemikalij. Tudi če so, so kemikalije benigne.
Kava brez kave je lahko boljša ali slabša od navadne kave, odvisno od nje. Če imate neugodne učinke zaradi pitja preveč kofeina, je prehod na brezdefejn boljši za vaše telo. Poleg tega brez kave še vedno obstajajo zdravi polifenoli in antioksidanti, ki jih najdemo v kavi.
Nekatere študije so preučile posebne zdravstvene koristi polifenolov in antioksidantov, ki se pridobivajo iz kave. Raziskovalci so ugotovili, da lahko pomagajo pri preprečevanju sladkorne bolezni in visokega krvnega tlaka in celo kažejo nekatere koristi proti raku. Vendar ima kofein koristi za zdravje.
Koristi za zdravje kofeina
Članek z Michigan State University pojasnjuje prednosti kofeina:
- Ščiti možganske celice, kar lahko pomaga pri preprečevanju bolezni, kot je Parkinsonova
- Stimulira žolčnik, da zmanjša tveganje za nastanek žolčnih kamnov
- Lahko zmanjša bolečino zaradi glavobolov
- Zmanjšuje vnetje in tveganje za težave s srcem
Brez kofeina v kavi vam te prednosti morda ne manjkajo. Odločite se, ali je kofein vreden ali ne.
Okus brezkuha
Nekatere tehnike ekstrakcije, zlasti tiste, ki uporabljajo kemikalije, lahko spremenijo okus brez kave. Če želite najti želeni okus, boste morali primerjati različne znamke in različne načine ekstrakcije.
