Ko dieta trdi, da zviša raven energije, stopi maščobe in poveča kognitivne funkcije, smo vsi ušesa. In beseda na ulici je, da je nedavno na novo nastala ketogena ali keto dieta storila prav to. Zaradi nedavnega porasta popularnosti po spletu kroži veliko informacij o ketu, včasih v nasprotju. V prizadevanju, da bi se prebili skozi hrup in ugotovili pravi način keto, smo se obrnili na zdravstvenega in znanstvenega novinarja in avtorja najbolje prodajane knjige "Genius Foods", Max Lugavere, New York Timesa. Psst, govoril bo tudi na dogodku Stronger Weekend na LIVESTRONG.COM 4. avgusta, zato ga ne zamudite.
V svoji knjigi "Genius Foods" se Lugavere osredotoča na praktični vodnik za odpravljanje možganske megle, krčenje maščob v trebuhu in doseganje vrhunske miselne uspešnosti. Kako to izgleda? Pravi poudarek je, pravi Lugavere, "na uživanju hrane in taktih uživanja hrane, ki spoštujejo telesne naravne ritme, hkrati pa ji zagotavljajo hranila, ki so nujna za rast zdravih možganskih celic in kar največjo izkoriščenost telesnih maščob kot vir goriva." Takole se združita filozofija Lugavere in keto dieta:
Osnovna načela Keto
Lugavere definira keto, ki zahteva, da zmanjšate svoje ogljikove hidrate na 5 do 10 odstotkov kaloričnega vnosa (odvisno od stopnje aktivnosti) in zaokroži svojo prehrano z maščobami (približno 60 odstotkov vnosa kalorij) in beljakovinami (približno 30 do 35 odstotkov vnosa). V bistvu gre za prehrano, ki zelo omejuje ogljikove hidrate. "Koeficienti so ponavadi maščobe 3: 1 ali 4: 1 do ogljikovih hidratov, " pravi Lugavere.
Največja napačna predstava o ketogeni dieti
"Da se morate naložiti na maslo in slanino, da se naberete dovolj maščobe, " pravi Lugavere. "Bistvo ketoze je, ko telesu zmanjka energije in se pretvori v shranjene sladkorje. Telo ima zelo omejeno zmogljivost shranjevanja sladkorja. Ko ga zmanjka, se telo spremeni v maščobo." Ena največjih prednosti keto diete je, da naša telesna tkiva med tem procesom porabljajo maščobo za gorivo, vendar to ne pomeni, da moramo telo preobremeniti z zaužitjem hrane z veliko maščob.
Lugavere pravi, da ste lahko v globoki ketozi, ne da bi zaužili maščobe, saj je proizvodnja ketona naravni odziv na stradanje. "Proizvodnja ketona se pojavi v jetrih med telesnim stradanjem, ki se nato sprosti v krvni obtok, kjer lahko streljajo do možganov, pripravljeni za uporabo za energijo, " pojasnjuje.
"Zdaj je znano, da je oskrba telesa z mikrohranili dobra ideja. Torej, namesto da preganjamo porabo maščob" visok rezultat ", se odločim za vlaknine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so bučkine oreščke, ki so veliko bolj hranilne snovi kot slanina in maslo (ki vam še vedno omogoča, da ostanete v ketozi, če so še posebej aktivni)."
O uživanju živalskih izdelkov v ketogeni dieti
"Ko kupujete meso, bi radi upoštevali njegov vir, " je dejal Lugavere. "Za goveje meso želite 100-odstotno hranjenje s travo / gojeno travo. Jajca bi morala biti na pašniku ali z omega-3. Piščanci morajo biti na prostem in brez antibiotikov."
Bi morali živeti v nenehnem stanju ketoze?
"Odvisno je, " je rekel Lugavere. "Če to počnete iz zdravstvenih razlogov, upoštevajte nasvet zdravnika. Za večino ljudi je vmesna ketoza bolj smiselna, saj vam omogoča, da dosežete nekatere prednosti prehranske ketoze, hkrati pa omogočite tudi liberalno uživanje zelenjave in nizkega sladkorja sadje."
Želite preizkusiti keto podoben slog prehranjevanja zase? Nasvet številke ena Lugavere je dodajanje dodatne soli v vašo prehrano. "Večina ljudi preneha z ogljikovimi ogljikovimi ognjiči, vendar se ne zaveda, da to povečuje vaše potrebe po elektrolitih, kot je natrij, " pravi. Če vas zanima, začnite z njegovim najljubšim preprostim receptom s petimi sestavinami:
Zmešajte skupaj sesekljan ohrovt, ekstra deviško oljčno olje, jabolčni kis, hranilni kvas in česnovo sol. Masirajte ohrovt in uživajte!
Če želite izvedeti več od Lugavere, mu sledite na Instagramu tukaj, si oglejte njegovo najbolj prodajano knjigo "Genius Foods" in poslušajte njegov podcast, Življenje genij.
