Če iščete nove načine priprave piščanca, razmislite, da v svoj jedilnik dodate nekaj narezanih piščančjih receptov. Med drugim lahko poskusite krompirčke, jedi s testeninami in narezan piščančji kos z zelenjavo.
Zdravi načini za pripravo piščanca
Vsestranski piščanec vsebuje impresivno količino beljakovin in drugih hranil. Nekateri kosi vsebujejo visoko vsebnost nasičenih maščob, zato izberite vitkejše koščke z manj maščobami, kot je belo belo dojke brez kože, priporoča klinika Mayo.
Pri pripravi piščanca obrežite vso vidno maščobo, vključno s kožo. Dodajte privlačen okus z brezskrbno marinado z nizko vsebnostjo maščob. Izberite tehniko kuhanja z nizko vsebnostjo maščob, kot so pečenje, pečenje na žaru, pečenje, pečenje ali praženje. Če želite, pustite kožo med kuhanjem piščanca nedotaknjeno in jo odstranite.
Če želite zmanjšati porabo maščob in holesterola, preprosto zmanjšajte vsako velikost piščanca. V idealnem primeru je ena porcija 3 unče, kar je enako polovici piščančjih prsi brez kože in brez kosti. Glede na velikost je 3-unčna piščančja porcija velikosti kroga kartic.
Smernice za varno odtajevanje in kuhanje
Za kuhanje zamrznjenega piščanca pustite dovolj časa, da meso varno odmrzne. Najprej se izogibajte odmrzovanju piščanca na pultu, saj toplo okolje lahko spodbudi razvoj bakterij, ki se prenašajo s hrano. Piščanca namesto tega odmrznite v hladilniku, svetuje USDA varnostna in inšpekcijska služba.
Piščanci, piščančje prsi brez kosti in kostni del pogosto zamrznejo dva dni ali dlje. Po odmrzovanju piščanca je varno hraniti v hladilniku do dva dni, preden ga kuhate.
Odmrzovanje zamrznjenega piščanca v mikrovalovni pečici je še ena možnost. Iz varnostnih razlogov pa za zaključek cikla kuhanja uporabite pečico ali štedilnik. Zamrznjeni piščanec lahko varno kuhate po metodi z večjo toploto, čeprav boste morda morali dodati 50 odstotkov več časa za kuhanje.
S pomočjo termometra za hrano zagotovite, da je piščanec kuhan do minimalne notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita. Izogibajte se kuhanju zamrznjenega piščanca v počasnem kuhalniku, saj se vsebina ne bo segrela dovolj, da prepreči rast bakterij.
S kuhanjem piščanca na pravilno notranjo temperaturo preprečite rast škodljivih bakterij salmonele, navaja Akademija za prehrano in dietetiko. Ta nevaren organizem lahko povzroči potencialno usodno salmonelozo.
Kuhanje piščančjih prsi na štedilniku je preprosto in enostavno. Izberete lahko sveže ali zamrznjeno meso, čeprav uporaba zamrznjenega mesa v piščančjih prsih podaljša čas kuhanja. Če se želite izogniti piščancem, ki so žilavi in suhi, poskusite ta recept LIVESTRONG.com za nežne piščančje prsi.
Kako kuhati piščančji piščanec
Dodajanje več pustih beljakovin in zelenjave v prehrano ter zmanjšanje nasičenih maščob in predelane hrane je ključnega pomena za ohranjanje zdravega načina življenja. Onkološki dietetiki Mary Beth Peiffer in Beth Beckett iz centra za rak Helen G. Nassif priporočajo ta preprost, okusen recept s piščancem na kocke.
Sestavine:
- 1 žlica olivnega olja
- 4 piščančje prsi brez kože, brez kosti, na kocke
- 2 stroka česna, nasekljana ali po okusu
- 1/2 skodelice piščančje juhe ali rdečega kuharskega vina
- 1 pločevinka narezan paradižnik
- 8 unč mini testenin
- 5 unč sveže špinače, nasekljane
- 1 skodelica narezanega mocarele sira
Metoda:
- Kuhajte piščanca: V veliki pokriti ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Narezan piščanec in česen kuhajte pet do osem minut, pri čemer pogosto mešajte. Ko konča, piščanec v središču ne sme imeti roza.
- Dodamo juho (ali vino) in paradižnik: Tekoče in sočno narezane paradižnike vmešamo v narezane piščančje koščke. Na močni vročini mešanico segrejte do vretja.
- Vmešajte mini testenine z lupinami: Mešajte testenine in mešanico vrnite v vrelo. Odkrito kuhamo približno 10 minut, nekajkrat premešamo. Po končani obdelavi morajo biti školjke trdne teksture, vendar morajo biti popolnoma kuhane.
- Na vrh s svežo špinačo: Špinačo razporedimo po kuhanih testeninah. Pokrijte ponev in mešanico kuhajte pet minut, dokler se listi špinače ne skuhajo.
- Garnirajte z mocarelo sirom: Razmažite sir mocarelo nad vsebino skillet. Kuhajte približno pet minut, dokler se testenine mehurčki in sir ne stopijo.
