Umetna sladila omogočajo potrošnikom, da uživajo malo sladkobe brez kalorij in sladkorja. Splenda in Sweet & Low sta blagovni znamki za dva umetna sladila, sukralozo in saharin. Oba izdelka se uporabljata kot namizna sladila, pa tudi v peki, pijačah in bombonih. Vendar pa obstaja nekaj razlik med Splenda in Sweet & Low.
Od kod izvira
Oba sladila so umetne snovi, vendar prihajajo iz različnih virov. Splenda je narejena, ko vodik in kisik molekule sladkorja nadomestita s klorom. Telo ni sposobno razgraditi nastale molekule, kar pomeni, da telesu ne zagotavlja kalorij. Sweet & Low je narejen iz toluena, ki je derivat nafte. Slednjega so odkrili po naključju leta 1879, ko je znanstvenik opazil, da je kemikalija, ki jo je razlil po roki, sladka.
Zamenjava sladkorja
Tako Splenda kot Sweet & Low sta veliko slajša od sladkorja. Splenda je 600-krat sladkejša, medtem ko ima Sweet & Low 300- do 500-krat večjo sladkost sladkorja. Oba izdelka sta toplotno obstojna in ju lahko uporabljamo v peki, le sladkorno skodelico za skodelico lahko nadomestimo le Splenda. Sweet & Low vsebuje sredstvo za povečanje prostornine kot saharin, s čimer je prostornina bolj primerljiva s sladkorjem. En zavitek v enem obroku Splenda ali Sweet & Low je enak dvema žličkama sladkorja. Sweet & Low pušča grenki okus, proizvajalci Splenda pa trdijo, da ima njihov izdelek okus sladkorja.
Študije in raziskave
Po mnenju sveta za nadzor nad kalorijami je saharin, ki je glavni sestavina Sweet & Low, eden najbolj preučenih aditivov za živila na trgu. Na saharinu so opravili več kot 30 študij na ljudeh in 14 študij na živalih. Medtem ko je večina raziskav podpirala varnost sladila, je nekaj raziskav ugotovilo, da so visoki odmerki saharina pri podganah povzročili raka mehurja. Po drugi strani je bilo podjetje Splenda v 20 letih predmet več kot 100 raziskav, brez negativnih varnostnih ugotovitev.
Vprašanje varnosti
Ameriška agencija za hrano in zdravila ocenjuje, da sta Splenda in Sweet & Low varna za prehrano ljudi. V zvezi s Sweet & Low kot Splenda je bilo veliko več pomislekov glede varnosti, vendar je bil leta 2000 sprejet zakon, ki je odpravil vsa varnostna opozorila iz saharina zaradi pomanjkljivih študij na podganah. Vendar pa Center znanosti v javnem interesu ni prepričan v varnost niti enega sladila. Organizacija priporoča, da bodite previdni pri uživanju zdravila Splenda in se v celoti izogibajte Sweet & Low.
