Kričim, vi kričite, da vsi kričimo za… koronarno srčno boleznijo? Brian Gould, profesor kmetijske ekonomije na univerzi v Wisconsinu, poroča, da povprečen državljan ZDA v letu 2006 porabi dobrih 14 funtov sladoleda. Jasno je, da večina ljudi redno uživa zamrznjeno poslastico. Žal je sladoled, kot večina okusnih živil, veliko nekaterih potencialno škodljivih sestavin, zlasti za srčno-žilni sistem. Sladoled je sladica, ki jo najbolje uživamo v zmernih količinah, če se želite izogniti kričanju zaradi angioplastike.
Maščoba
Kot vsi mlečni izdelki je tudi v sladoledu veliko maščob. Priloga 1/2 skodelice vodilne blagovne znamke najbolj zaužitih arom sladoleda, vanilije, vsebuje 9 g maščobe. Medtem ko je maščoba hranilo in telo potrebuje določeno količino, da proizvede hormone, zagotovi energijo in zaščiti organe, preveč lahko povzroči srčno-žilne bolezni. Maščoba mora predstavljati približno 20 do 35 odstotkov vseh vaših kalorij. Če zaužijete običajno 2000-kalorično dieto, se želite izogniti uživanju več kot 78 g maščob vsak dan. Ena porcija vanilijevega sladoleda vsebuje več kot 10 odstotkov te količine. Upoštevajte tudi, da je serviranje 1/2 skodelice precej majhno.
Nasičena maščoba
Nasičene maščobne kisline se običajno nahajajo v živalskih izdelkih, kot so meso, mleko, jajca in maslo. Prekomerno uživanje nasičenih maščob lahko poveča raven holesterola v krvi, kar povzroči zapore arterij in na koncu povzroči srčni napad in kap. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo svetuje, da omejite vnos nasičenih maščob na manj kot 10 odstotkov vseh kalorij. Porcija vanilijevega sladoleda v 1/2 skodelici vsebuje 6 g ali približno 28 odstotkov tega zneska na osnovi 2000-kalorične diete.
Holesterol
Prekomerno uživanje hrane z veliko prehranskega holesterola lahko poveča raven holesterola v krvi in poveča tveganje za srčne bolezni. Porcija vanilijevega sladoleda v 1/2 skodelici vsebuje 25 mg holesterola. USDA priporoča, da vsak dan zaužijete manj kot 2.300 mg holesterola, da se izognete zvišanju ravni holesterola v krvi, in manj kot 1.500 mg na dan, če ste starejši od 50 let ali imate v preteklosti srčne bolezni ali diabetes. Medtem ko vam porcija vanilijevega sladoleda ne predstavlja nevarnosti, da bi dosegli priporočeno mejo USDA, Medicinski inštitut ne določa priporočenih prehranskih dodatkov za to snov in svetuje, da ga čim bolj omejite. Vaše telo proizvede približno 1.000 mg holesterola na dan.
Sladkor
Sladkor je prazna kalorija. Vsebuje kalorično vrednost, vendar v prehrano ne prispeva nobenih drugih hranil. Lahko pojeste ves želeni sladkor in dosežete svoje dnevne potrebe po kalorijah, vendar morate vseeno porabiti dodatne kalorije, da boste zadostili drugim potrebam po hranilih. Zato lahko sladkor znatno prispeva k povečanju telesne mase in na koncu kardiovaskularnim boleznim. Neposredni vpliv sladkorja na raven glukoze v krvi lahko povzroči tudi sladkorno bolezen. Ameriško združenje za srce priporoča, da moški in ženske omejijo svoj dnevni vnos sladkorja na 150 oziroma 100 kalorij, da se izognejo tem zdravstvenim težavam. Porcija vanilijevega sladoleda vsebuje 40 kalorij iz sladkorja ali približno 27 do 40 odstotkov priporočene meje AHA za moške in ženske.
