Nekatera živila zvišajo raven glukoze kot druga, ne glede na to, ali imate sladkorno bolezen ali ne. Za začetek imajo ogljikovi hidrati večji vpliv na raven sladkorja v krvi kot beljakovine in maščobe.
Ko se ogljikovi hidrati prebavljajo, se razgradijo na glukozo (sladkor) in zaprejo v krvni obtok, kar poveča raven krvnega sladkorja. Ker sadje vsebuje ogljikove hidrate, bodo živila, kot so pomaranča, zvišala raven sladkorja v krvi.
Toda to ne pomeni, da se jim morate izogibati - pravzaprav ni sadja, ki bi se mu lahko izognili zaradi sladkorne bolezni. "Ko gre za sladkorno bolezen, se sadju ni treba izogibati, " pravi Erin Palinski-Wade, RD, CDE, avtorica 2-dnevne sladkorne diete . Pravzaprav je sadje, kot so pomaranče, bogat vir hranil, poroča Ameriška zveza za diabetes.
Medtem ko ni nujno najboljšega sadja za sladkorno bolezen, je varno dodati sadje v svojo prehrano (in ADA vas to spodbuja). Ostalo sadje z nizkim sladkorjem vključuje maline, jagode in grenivke, poroča USDA.
Kaj se zgodi s krvnim sladkorjem, potem ko jeste pomarančo?
V kolikšni meri se bo raven sladkorja v krvi dvignila po zaužitju pomaranče, bo odvisno od količine sadja, ki ga imate naenkrat, velikosti pomaranče, načina predelave in drugih živil, ki jih uživate z njo. Tukaj je, kako sveža pomaranča in pomarančni sok vplivata na raven sladkorja v krvi.
Sveže pomaranče in krvni sladkor
Na splošno bi morala večina vašega vnosa sadja izvirati iz polnovredne hrane, ne iz sokov, pravi Palinski-Wade. Če želite razumeti, v kolikšni meri pomaranče dvignejo raven sladkorja v krvi, boste morali vedeti, koliko skupnih ogljikovih hidratov je v sadju.
Ena surova floridska pomaranča vsebuje približno 16 gramov ogljikovih hidratov, od tega 9 sladkorja, poroča USDA. Od te skupne vrednosti lahko odštejete vsebnost pomarančnih vlaken (približno 3 grame), ker vlaknine, za razliko od drugih vrst ogljikovih hidratov, ne povišajo ravni krvnega sladkorja. To pomeni, da so razpoložljivi ogljikovi hidrati v pomaranči približno 13 gramov. (Za primerjavo, rezina belega kruha ima približno 11, 5 grama na voljo ogljikovih hidratov.) Večja kot je pomaranča, večje so možnosti, da bo vplival na raven sladkorja v krvi.
Kaj pa pomarančni sok?
"Ni treba, da se pomarančnemu soku izognete v celoti, vendar morajo biti ljudje s sladkorno boleznijo zelo previdni glede količine, " pravi Palinski-Wade. "Štiri unče pomarančnega soka je enakovredno uživanju pomaranče, vendar se ne zdi tako zadovoljivo kot celotna hrana, ki vam daje tudi vlaknine."
Štiri unče konzerviranega, nesladkanega pomarančnega soka imajo približno 13 gramov na voljo ogljikovih hidratov, poroča USDA. Pomarančni sok iz koncentrata lahko teče približno enako, s 14 grami na voljo ogljikovih hidratov. Primerjajte te številke z 11, 5 grama ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v kupljenem belem kruhu v trgovini in videli boste, da lahko 4-unčna porcija pomarančnega soka dvigne raven sladkorja v krvi višjo od ene rezine.
Upoštevajte, če si v velikem kozarcu postrežete nekaj pomarančnega soka, lahko izlijete kar 8 unč, kar bi vam približalo 28 gramov na voljo ogljikovih hidratov ali več kot dve rezini kruha.
Kako nadzirati krvni sladkor
Da preprečite, da bi se raven krvnega sladkorja previsoko dvignila, se boste morda želeli držati enega obroka pomarančnega soka na 4 unče na dan, pravi Palinski-Wade. Če vam je zjutraj všeč pomarančni sok, priporoča, da kozarec OJ odrežete z nekaj vode ali s sodo ali sodo. "To postane mehurček in nekoliko bolj zabaven, " pravi. "Še vedno dobivate enak okus, vendar večji volumen za isto količino ogljikovih hidratov."
Sveže, cele pomaranče so lahko del zdrave prehrane za pomoč pri nadzoru sladkorne bolezni. Olupitev vas bo upočasnila, višja vsebnost pomaranč v vlaknih pa bo povečala stopnjo sitosti in vam pomagala, da se boste počutili polnejše z manj ogljikovimi hidrati in kalorijami.
