Ribja srna je redka hrana, ki jo nekateri smatrajo za poslastico, sestavljeno iz zrelih jajčnikov rib. Kot pri drugih oblikah morske hrane je riba srna bogata z beljakovinami in relativno malo kalorij. Ribje srne imajo malo ogljikovih hidratov in zagotavljajo široko paleto koristnih prehranskih lastnosti, vendar ni optimalno živilo za vse. Ribja srna ima tudi nekaj pomanjkljivosti, na primer visoko vsebnost holesterola, kar lahko škoduje zdravju nekaterih posameznikov.
Pregled holesterola
Čeprav se holesterol pogosto uporablja kot edini izraz, ima vaše telo dve vrsti holesterola: lipoproteini z visoko gostoto ali HDL, kar je koristno, in lipoproteini z nizko gostoto ali LDL, ki veljajo za nezdrave. HDL je pomemben, saj lahko zmanjša tveganje za možganske kapi in srčni napad ter prepreči, da bi LDL zamašil arterije.
Spreminjanje ravni holesterola
Številni dejavniki vplivajo na raven HDL in LDL, kar je v nekaterih primerih lahko slabost, hkrati pa tudi ugodno, ker pomeni, da lahko svoje stanje odpravite sami. Uživanje diete z veliko nasičenih maščob in holesterola, prekomerna teža in kajenje lahko negativno vplivajo na raven holesterola, medtem ko lahko uravnotežena prehrana, vadba in zdrava telesna teža koristijo.
Slabe ribe in srne
Redno uživanje ribje ikre je lahko nezdravo, ker lahko poveča vaš LDL holesterol. 3 oz. postrežba ribjega ikre - samo 173 kalorij - zagotavlja 407 mg holesterola. Ta količina je več kot dvakrat večja od 200 mg, ki jih priporoči Nacionalni inštitut za srce, pljuča in kri kot dnevno zgornjo mejo.
Koristi ribe in srne
Prehranski profil ribje srne ponuja nekaj potencialnih koristi za raven holesterola. Vseh 1, 5 g 7 g maščobe v vsaki 3 oz. serviranje je nenasičena in ne nasičena ali transmaščoba, ki so nezdrave maščobe. Vsak 3 oz. postrežba ribjih srnjakov zagotavlja tudi 24 g beljakovin. Po raziskavi, objavljeni maja 2008 v "The American Journal of Clinical Nutrition", ki kaže, da se beljakovine bolj polnijo kot druga hranila, spodbuja prehrana, bogata z beljakovinami, ki vam bo pomagala doseči zdravo težo, spodbuja vitko mišično maso in spodbuja večjo stopnjo kurjenje kalorij kot ogljikovi hidrati ali maščobe.
