Glukoza je sladkor, sestavljen iz ene same enote sladkorja, ki je vseprisotna v preskrbi s hrano in je ključni akter pri presnovi človeka in rastlin. V človeškem metabolizmu je glukoza odgovorna za zagotavljanje energije. Čeprav je treba podpirati človeško življenje, je bilo preveč prehrane v prehrani povezano z zdravstvenimi zapleti, kot so debelost, diabetes, srčno-žilne bolezni in rak. Upoštevanje prehranskih smernic za zagotovitev, da so vnosi sladkorja v zdravem območju, je dober način, da se izognete tem težavam. Posamezniki s sladkorno boleznijo morajo biti še posebej pozorni, koliko glukoze in drugih sladkorjev zaužijejo.
Naravno visoko
Glukoza je stranski produkt procesa fotosinteze, ki ga rastline preskrbijo, da si zagotovijo energijo. Posledično je veliko rastlin, zlasti sadja, veliko glukoze. Primeri sadja z veliko glukoze vključujejo banane, grozdje, kivi, češnje in persimmons. Suho sadje je zaradi nizke vsebnosti vode še posebej veliko glukoze. Glede na podatkovno bazo hranilnih snovi Ministrstva za kmetijstvo ZDA, imajo medoolski datumi najvišjo vsebnost glukoze med suhim sadjem. Najmočnejši vir glukoze je med, z večjo vsebnostjo glukoze kot katero koli drugo sladilo, razen umetno proizvedene glukoze.
Živila, prebavljena kot glukoza
Živila z veliko škroba in manjši sladkorji, kot je laktoza, se sčasoma prebavijo za ustvarjanje glukoze. To je zato, ker so sestavljene iz glukoze in drugih enotnih enot sladkorja, kot je galaktoza, ki so povezane s posebnimi vezmi, namesto proste glukoze, ki ni vezana. Živila z veliko škroba vključujejo koruzo, riž in krompir. Živila z veliko laktoze vključujejo večino mlečnih izdelkov, kot so mleko, maslo in jogurt. Ker ta hrana ne vsebuje veliko proste glukoze, še ne pomeni, da ne bo zvišala krvnega sladkorja.
Glukozna dopolnila in dodani sladkorji
Glukozni dodatki se ne uporabljajo pogosto, razen športnikov z visoko zmogljivostjo, ki jih uporabljajo za ohranjanje energije med dolgotrajnimi vzdržljivostnimi aktivnostmi. Veliko živil je dodalo sladkorje, vključno z glukozo, kot so brezalkoholne pijače, žitarice, granola in komercialna pekarna. Ameriško združenje za srce predlaga, da na dan ne porabite več kot 100 kalorij iz dodanih sladkorjev, zato se morate izogibati tovrstnim živilom.
Prehranska priporočila
Ne obstajajo posebne smernice za vnos glukoze za zdrave posameznike, zato upoštevajte smernice glede celotnega vnosa ogljikovih hidratov, ki jih predlaga Inštitut za medicino. Trenutna priporočila so, da iz ogljikovih hidratov zaužijete med 45 in 65 odstotki vsakodnevnih skupnih kalorij, s poudarkom na sadju, zelenjavi in polnozrnatih žitaricah ter na najmanjšo možno mero dodanih sladkorjev.
