Skoraj vsak "zdrav" recept zahteva kuharski sprej, s katerim premažemo ponev. Toda način uporabe aerosolov lahko povzroči sum, da so njegovi dodatki, na primer dimetil silikon, sredstvo proti penjenju.
Udobnosti ni mogoče premagati
Kuhalna razpršila ustvarijo tanko plast olja in lecitina, da se hrana ne zadržuje na ponvi ali loncu, ko ga posujete. Prav tako poskrbijo za hitro mazanje pekača, tako da muffini, piškoti ali piškoti drsijo takoj.
Medtem ko kaka masla ali žlica olja opravi isto delo, ti dodajo več maščob in kalorij, kot bi si morda želeli v svoji jedi. Poleg tega je maslo veliko nasičenih maščob - takšnih, ki lahko povečajo vaše tveganje za srčne bolezni, poroča Ameriška zveza za srce.
Ta razpršila vsebujejo obliko rastlinskega olja, kot so koruzno, soja, kanola ali olivno olje, skupaj s sojinim lecitinom, ki emulgira izdelek. Da bi razpršilec lahko deloval in preprečil penjenje ali zamašitev, proizvajalci običajno vključujejo pogonsko sredstvo, silikon in malo alkohola.
Spoznajte varnostna vprašanja
Ogljikovodiki v kuhinjskih razpršilah lahko predstavljajo nevarnost, če brizgalke uporabljate v bližini odprtega ognja - na primer na prižgani rešetki ali na ponvi, ki segreva nad plinskim gorilnikom, kot svetuje Washington State Department of Labor & Industries.
Če želite varno, brizgnite površino za kuhanje, ko se ohladi in nobenega plamena ni na vidiku. Vsaka razpršila, ki vsebujejo ta vnetljiv ogljikovodik, morajo na etiketi navesti tako. Za najbolj zdrave in najvarnejše možnosti poiščite tiste, ki jih ne.
Črpajte ga sami
Črpalka za večkratno uporabo odstrani odpadke iz rabljenih aerosolnih pločevink, ohranja zdravje bolj zdravo in zagotavlja nadzor nad sestavinami. Nakupite te črpalke v trgovinah za oskrbo s kuhanjem in napolnite z oljem po svoji izbiri.
Namesto, da umetne kemikalije ustvarijo pritisk za sprostitev olja - pritisnete gumb, ki olje pretaka v valj. Povišan notranji tlak v jeklenki sprošča olje v majhnih brizgah na vaš ponev ali pekač.
Količino uporabljenega olja zmanjšate na minimum in še vedno imate priročnost spreja brez dodatkov.
Izberite Zdrava olja
Ne glede na to, ali si napolnite črpalko za večkratno uporabo ali se odločite za komercialna razpršila, izberite oljčno olje. Oljčno olje vsebuje veliko nenasičenih maščob, ki so povezane z bolj zdravimi razmerji holesterola, kaže članek iz aprila 2018, ki so ga objavili Nutrition, Metabolizem in Srčno-žilne bolezni.
Nekaj drugih pomislekov
Kanolajevo olje je še ena od zdravju zdravih možnosti, vendar ni brez polemike. Nekateri zdravstveni strokovnjaki to navajajo kot zelo predelano možnost, ki ima velik del gensko spremenjenega pridelka. Da se izognete gensko inženirskemu olju kanile, se odločite za organske različice.
Druga zdrava olja, na primer avokadovo in orehovo olje, niso primerna za kuhanje na visoki vročini, ker zlahka gorijo. Izogibajte se razpršil na osnovi bombažnega olja, saj so ti pesticidi najvišji in vsebujejo veliko nasičenih maščob.
