Bogat z beljakovinami, vitaminom B12 in omega-3, losos ohranja zdravje srca in lahko vaše obroke spremeni v pojedino. Poskusite kuhati pečen losos v foliji za hitro, okusno večerno večerjo. Zavijanje rib v folijo bo zajelo vlago in povečalo njen okus.
Namig
To zdravo srce, ki se zdravi, lahko kuhamo s kožo vklopljeno ali izklopljeno - to je stvar osebnih želja. Čeprav je koža užitna, je lahko precej maščob.
Jejte losos za boljše zdravje
Losos že dolgo velja za eno najbolj zdravih rib. Je poln beljakovin in zdravju zdravih maščob, ki ponuja tako okus kot tudi prehrano.
Omega-3 maščobne kisline v lososu lahko pomagajo preprečiti in zmanjšati vnetja, zaščitijo pred boleznimi srca in izboljšajo toleranco za glukozo, kaže pregled iz januarja 2019, objavljen v reviji Nutrients . Te spojine lahko zmanjšajo tveganje za kronične vnetne motnje in ohranijo vaš imunski sistem močan.
Tako divji kot gojeni losos vsebujeta veliko živega srebra in onesnaževalcev, poroča Washington State Department of Health. Kuhan divji atlantski losos se na primer ponaša z 21, 6 grama beljakovin, 7 gramov maščob in 108 odstotki dnevnega priporočenega vnosa vitamina B12 na porcijo (3 unče). Zagotavlja tudi velike količine selena, bakra, kalija, fosforja in vitamina B6 ter ima le 155 kalorij.
V številnih raziskavah je morska hrana povezana z nižjimi stopnjami debelosti, diabetesa in odpornosti na inzulin, kaže članek, objavljen v reviji Nutrition Research Reviews junija 2019. Losos, napolnjen z omega-3, lahko tudi izboljša duševno funkcijo in vzdržuje vaše možgane. Te zdrave maščobe varujejo vaše možganske celice pred oksidativnim stresom in vnetji, piše Harvard Health Publishing.
Ribe pripravite za kuhanje
Peka je eden najbolj zdravih načinov kuhanja lososa in rib na splošno. Če vas skrbi njegova visoka vsebnost maščob, pred kuhanjem zavrzite kožo in vidno maščobo. To lahko tudi pomaga znižati vsebnost onesnaževalcev, ki se navadno kopičijo v maščobnih delih, navaja Washington State Department of Health.
Kuhanje pečenega lososa v foliji ni težko, vendar zahteva nekaj pripravljalnega dela. Če želite fileje lososa peči v foliji, najprej odstranite zatične kosti s središča fileja s parom.
Nato ribe položite v pekač, namaščen z olivnim oljem ali maslom. Začinite ga z limonino papriko, črnim poprom, morsko soljo, koperjem, hrenom, gorčico Dijon in drugimi začimbami za izboljšanje njegovega okusa.
Druga možnost je, da ribje fileje marinirate pred kuhanjem. Naš okusen recept za pečen losos na primer zahteva sojino omako, mleti česen, med, ingver, sol, poper in sezamovo olje. Sestavine zmešamo v manjši posodi, omako prelijemo v vrečko ziplock, dodamo fileje lososa in jih mariniramo 15 minut ali tako.
Poskusite fileje lososa v foliji
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu, svetuje slavni kuhar Jamie Oliver. Fileje ali zrezke ovijemo v aluminijasto folijo in jih pečemo osem do 12 minut ali dokler njihova notranja temperatura ne doseže najmanj 145 F, kot priporoča USDA varnostna inšpekcijska služba.
Če kuhate cel losos, morate najprej odstraniti njegove organe, črevesje in škrge. Razmislite, da jo nadevate s špinačo in kremnim sirom, rakovim mesom ali listnatim zelenjem in sušenim paradižnikom ali poskusite kuhati česen iz maslenega lososa v foliji, ki ima čudovit okus. Pečemo ga, dokler ne dosežemo minimalne notranje temperature 145 F, kot pri filejih lososa.
Če želite najboljše rezultate, odstranite folijo, ko je riba skoraj gotova na najdebelejšem delu. Če ga kuhate s kožo, jo pred serviranjem preprosto potegnite.
Ko boste naslednjič kuhali ribe, poskusite druge zdrave recepte pečenega lososa. Naš pečeni losos z Georgia Pecan Herb Crust, čili limonin pečen losos ali medeno pečen losos z mandlji so odlična izbira. Naše štedilne lososove krokete lahko naredite na štedilniku ali v pečici.
