Ne glede na to, ali podelite lososov losos, ker je domač v vaši regiji ali pa ste ljubitelj njegovega rdečega mesa in čvrste teksture, imate veliko možnosti za kuhanje te hranljive ribe. Eden izmed njih je pečen lososov losos, zdrava metoda, ki omogoča, da ta okus domačega Zahodne obale resnično sija.
Priprava tistega Sockeyeja
Najboljši recept pečenega lososa na svetu je očitno odprt za interpretacijo. Ko gre za izbiro recepta za pekač lososa za pečico, dve široki kategoriji vključujeta preprost pripravek ali tak, v katerem je losos obdan v skorjo. Ne glede na vaše želje, večina receptov deli nekaj osnovnih strategij.
Pred kuhanjem lososa rahlo potegnite roko po površini, da zaznate drobne kosti, znane kot pinne kosti. Odstranite vse, kar najdete s pinceto. To je smiselna tehnika, tudi če lokalni vir morske hrane običajno odstrani kosti.
Ne glede na to, kateri recept za lososov losos za pečico uporabljate, nastavite svoj časovnik na podlagi "10-minutnega pravila", v katerem najdete svoj skupni čas kuhanja, tako da dodate 10 minut za vsak 1 centimeter debeline ribe na najvišji točki. Vedeli boste, da je riba pravilno kuhana, ko meso porumeni, če vstavite vilice in jo rahlo zasukate.
Pečen sockeye losos, dve poti
Če uporabljate recept za lososov losos za pečico brez skorje, kot je v našem receptu pečeni losos, bo ohranitev kože lososa med peko pomagala zadržati vlago. To je najboljša poteza, če ribe ne zaupate.
- Pečico segrejte na približno 375 stopinj Fahrenheita.
- Dajte lososu hitro izpiranje v hladni vodi in ga nato posušite s papirnatimi brisačkami.
- Dno pekača velikodušno premažite z olivnim oljem.
- Fileje lososa položite s kožo navzdol v pekač.
- Vrh lososa začinite z velikodušnimi količinami soli in popra.
- Na vrhu lososa razžvrkljajte dodatno oljčno olje.
- Damo v pečico in pečemo 10 do 20 minut, odvisno od debeline lososa.
Kuhanje filetov lososovega lososa znotraj prevleke prinese drobljenec ocvrte ribe brez odvečne maščobe in praznih kalorij, povezanih z globokim cvrtjem testo iz bele moke. Ameriško združenje za srce predlaga uporabo mešanice ovsene kaše in mandljev za skorjo. Če imate raje drobtine, so polnozrnate drobtine ali panko najbolj zdrave možnosti, so sporočili iz klinike Mayo.
- Pečico segrejte na 400 F.
- Lososu na hitro sperite v hladni vodi in ga nato posušite s papirnatimi brisačkami.
- Odstranite kožo lososu.
- Losos zdrobite s tekočino, kot so olivno olje, limonin sok ali pinjenec.
- Losos potopite v plitvo skledo s pankovimi drobtinami ali mešanico 2 delov nekuhane ovsene kaše na 1 del narezanih mandljev in posušenih zelišč.
- Dno pekača velikodušno premažite z olivnim oljem ali kuharskim sprejem.
- V pekač postavite pokrit losos.
- Damo v pečico in pečemo 10 do 12 minut, odvisno od debeline lososa.
Uživa v prednosti Sockeye Salmon's
Tako kot druge vrste lososa je tudi sokelj losos dober vir beljakovin, omega-3 maščobnih kislin, mineralov in vitaminov. 6-unč filet sokosovega lososa ima 265 kalorij in 1, 6 grama nasičenih maščob, poroča USDA.
Vsebnost preostale maščobe, vredna približno 8 gramov, vsebuje "dobre" maščobe, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami. Dobili boste tudi 45 gramov beljakovin in velike količine vitamina B12 in vitamina D. Ta obrok ponuja tudi najmanj 10 odstotkov kalija, magnezija, cinka, vitamina A in vitamina E, ki jih potrebujete na dan.
Če gledate svoje kalorije in se držite obrokov beljakovin za tri unce, grafikoni UDSA kažejo, da ta velikost obroka vsebuje 133 kalorij in manj kot 1 gram nasičenih maščob. Zagotavlja tudi 22 gramov beljakovin.
Torej, kako se soke odlaga na druge vrste lososa? Mrežni center za informiranje o morski hrani z ameriške univerze Oregon ugotavlja, da je lososov losos večji v beljakovinah kot druge vrste lososa, tako divjadi kot gojeni.
Za največjo količino omega-3 maščobnih kislin na kalorično vrednost boste morda želeli izbrati gojeni atlantski losos, ki ima v vsaki 100-gramski obroki 1 gram več in 10 manj kalorij. Na splošno pa je sokejev losos tudi manj nasičenih maščob kot številne druge vrste rib in ima podoben prehranski profil.
Najboljši recept pečenega lososa na svetu bo na koncu odvisen od vaših okusov. Kuhan losos narežite in ga vrzite s polnozrnatimi rezanci in zelenjavo za obrok v eni posodi, ki je poln hranilnih snovi. Ali pa ga položite na posteljo z zdravimi sestavinami, kot v naši solati Arugula z lososom in avokadom ter pečenimi ribami z jedmi iz rjavega riža in zelenjave.
