Paniranje je tradicionalna metoda priprave ribjih filejev za hrustljav zaključek. Pekač ali testo, ki se uporablja za oblaganje rib, vpliva na okus in hrustljavost kuhanih rib. Ko pekač zadene vroče olje, ga hitro skuhamo in zapečemo na ribjem fileju. Sestavine, ki se uporabljajo za osnovno ribjo peko, so običajno v večini kuhinj, zato je preprost obrok za pripravo bodisi sveže ulovljenih rib ali zamrznjenih ribjih filejev iz supermarketa.
Korak 1
Ribje fileje narežite na 5-palčne koščke. Iz kosov rib odstranite vse kosti ali ostanke kože. Ribje koščke rahlo solite in poprajte.
2. korak
V plitvo posodo zmešajte drobtine ali koruzno moko, limonino papriko in kajenski poper. Dodajte dodatno sol in poper ali druge suhe začimbe po želji.
3. korak
V plitvi skledi stepite jajca in vodo. Položite jajce, pekač in krožnik za lažje pečenje.
4. korak
Ribje koščke po enega potopite v jajčno mešanico. Ribe obrnite tako, da so vse strani premazane z jajčno mešanico. Ribe dvignite iz sklede in tako pustite, da se odvečno jajce spusti nazaj v posodo.
5. korak
Ribe dajte v mešanico za peko. Ribe obrnite in potresete premaz, tako da je popolnoma pokrit. Ohlajeno ribo postavite na krožnik, dokler je niste pripravljeni ocvrti. Postopek ponovite z vsakim kosom rib.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Ribje fileje 1 lb.
Nož
1/2 žličke. sol
1/2 žličke. poper
3/4 skodelic krušnih drobtin ali koruzne moke
1 tsp. limonin poper
1/2 žličke. kajenski poper
Plitva jed
2 beljaka
1 tsp. voda
Skleda
Umazati
Plošča
