Kuhanje moke v ponvi na štedilniku je preprost način za pripravo te blage ribe. Ne glede na to, ali si pripravite ocvrto moko ali jih popečete, fileti dlančevine med kuhanjem potrebujejo le nekaj začimb in kanček svežega limoninega soka, da postanejo okusna jed.
Moka je naravno z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, saj vsebuje samo 100 kalorij in 1, 5 grama maščobe v obroku za 3 unče, poroča USDA. Je tudi dober vir fosforja in vitaminov B12 in D. Zagotavlja tudi zdrave omega-3 maščobne kisline, ki so koristne za zdravje srca, so sporočili iz klinike Mayo.
Kuhanje filetov v olju ali maslu doda nekaj kalorij, ocvrta moka s koruzno moko pa doda več, zato natančno izberite svojo tehniko kuhanja, če štejete kalorije.
Poskusite Sauteed Flounder
1. korak: sezonske ribe
Drobnene fileje začinite s soljo in poprom po okusu. Eksperimentirajte z drugimi začimbami, ki bodo dopolnile tudi ribe, na primer z limonino papriko ali koper.
2. korak: Premažite ponev
Dno težke ponve premažemo z olivnim oljem in jo predgrejemo na srednji vročini.
Uporabite lahko tudi maslo za omako po moki, vendar se izogibajte drugim kuhanjem olj, na primer rastlinskemu ali arašidovemu olju, saj bodo dodale kalorije, a končni jedi ne bodo dodale veliko okusa.
Zavedajte se, da maslo doda tudi nasičene maščobe - takšne, ki lahko prispevajo k boleznim srca, trdi Ameriška zveza za srce.
3. korak: kuhajte ribe
Ko se olje začne bleščati, v ponev dodajte začinjene filete moke. Dlani olupite približno tri do štiri minute na stran ali dokler meso ne postane motno in trdo na dotik.
4. korak: Odstranite in postrežite
Odstranite kosmiče iz ponve in pustite počivati nekaj minut. Postrezite ga s klini sveže limone. Če želite jedem dodati barvo in malo dodatnega okusa, po ribi poškropite kanček paprike ali sveže nasekljanega peteršilja ali kopra.
Panirani prah
1. korak: Ogrevajte svojo ponev
V težko ponev dodamo enako mešanico olivnega olja in masla. Mešanico predgrejte na srednje močni vročini.
Korak 2: Začinite moko
Moko damo v plitvo posodo in jo začinimo s soljo in poprom. Na tem mestu dodajte tudi druge suhe začimbe, na primer limonino papriko, kajenski poper, papriko ali česen v prahu.
3. korak: Dodajte nekaj krušnih drobtin
Združite jajca in mleko ter zmes postavite v plitvo posodo. Drobtine ali panko damo v drugo plitvo posodo. Panko je zelo lahka japonska drobtina, ki bo vaši jedi dala lažjo teksturo in okus.
Močne fileje najprej potopite v jajčno mešanico in nato v drobtine ali panko za pečeno moko s krušnimi drobtinami.
4. korak: Fry It Up
Pečeno moko položite v ponev, ko se je maslo stopilo in olje zacveti. Ribo pecite tri do štiri minute na stran in jo obrnite samo enkrat, da preprečite, da bi se kruh ločil od rib, preden se je lepil.
Odstranite ribe iz ponve, ko termometer v trenutku prebere 145 Fahrenheit.
5. korak: Postrezite z omako
Popečene ribe postrezite preprosto s klimi sveže limone in stranjo vinske omake.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Fileti brez dlake
Potopljena moka:
Ponev z žavjo na težkem dnu
Olivno olje
Košara ali morska sol
Grobo mlet črni poper
Termometer s trenutnim branjem
Sveži limonini klini
Panfried flounder:
Olivno olje
Maslo
Večnamenska moka
Košara ali morska sol
Mlet črni poper
Jajca, rahlo pretepena
Krušne drobtine ali panko
Lopatico
Sveži limonini klini
Tatarska omaka
