Jod je mineral, ki prispeva k delovanju ščitnice. Zdravnik vam lahko predlaga dieto z nizkim jodom, če imate raka ščitnice ali pred zdravniškim testom, imenovanim radioaktivni imunološki test. Glede na "Essentials of Thyroid Cancer Management" Robert J. Amdur in Ernest L. Mazzaferri je težko določiti specifično vsebnost joda v živilih, saj nanj vplivajo tla in drugi dejavniki okolja. Vendar pa določena živila veljajo za malo joda. Dieta z malo joda na splošno omeji jod na 50 miligramov na dan.
Škrob
Škrob daje glukozo - primarni vir energije v telesu. Ker komercialno pripravljeni kruh, žita in krekerji običajno vsebujejo bogate količine joda, medicinski center University of Ohio State priporoča domače kruhe kot dovoljene škrobe, medtem ko sledite dieti z omejenim jodom. Morda boste uživali tudi žita, kot so smetana iz pšenice, ovsena kaša in zdrobljena pšenica ter ječmen in večina testenin. Dovoljena je tudi moka, zato se lahko priprava lastnih krekerjev in drugih pekovskih izdelkov izkaže za koristno.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava zagotavljata dragocene količine vitaminov, mineralov, vlaknin in vode. Na srečo je vse sveže sadje malo joda. Tudi sveža zelenjava vsebuje malo joda, razen krompirja, stročnic in sojinih izdelkov. Medicinski center univerze Ohio State predlaga, da se izogibate vse konzervirane in zamrznjene zelenjave, ki vsebujejo sol. Uživali boste lahko v vseh čistih sadnih sokovih in sadnih sortah v pločevinkah, razen tistih, ki vsebujejo rdeče barvilo, na primer mešanice sadnih koktajlov in češnjev maraschino. Da zagotovite nizko vsebnost joda, pred zaužitjem preverite nalepke živil na vsem pakiranem sadju in zelenjavi.
Hrana, bogata z beljakovinami
Beljakovine podpirajo vitko tkivo, obnavljajo tkivo in ohranjajo raven energije. Medtem ko mlečni izdelki, ribe in predelano meso vsebujejo goste količine joda, številna živila, bogata z beljakovinami, ne. Izberite naravna, nesoljena mesa, kot so goveje meso, telečje meso in jagnjetina ter perutnina, na primer puran in piščanec. Svinjsko, telečje in arašidovo maslo so tudi dragoceni viri beljakovin z malo joda. Če sledite dieti z nizko vsebnostjo maščob ali imate povišan krvni tlak, Ameriško združenje za srce priporoča, da se izogibate mesu organov, katerih cilj je čim bolj rezati meso in obrezati vidno maščobo in kožo perutnine.
Maščobe
Kalorije so sicer gosto v primerjavi z drugimi živili, vendar pa viri maščob, na primer olja, oreški in semena, zagotavljajo dragocena hranila. Maščoba podpira tudi absorpcijo hranil, rast celic in delovanje možganov. Po podatkih Medicinskega centra Univerziteta Ohio State se večina masti, razen masla, vključno z večino olj, margarine in nesoljenimi oreščki ter oreškovimi maslami, dobro ujema z dieto z malo joda.
